Was ist Shrikhand?
Shrikhand ist ein äußerst beliebtes indisches Dessert, in dem ein einfacher Joghurt in eine Delikatesse für Schmelze in der Mund umgewandelt wird. Im Wesentlichen ist dieses Gericht eine Kombination aus Joghurt mit Obst und Zucker und hat einen sehr süßen Geschmack. In Nordindien wird es häufig zum Frühstück zusammen mit Hot Pooris serviert, einer gebratenen Art von Brot. In Südindien wird dieses Gericht nach dem Ende der Mahlzeit als Dessert serviert. Shrikand besteht aus fermentiertem Joghurt und hat eine cremige, halbwindige Konsistenz und hat etwas gelblich gelblich.
Diese Süße wird auch speziell für Janamashtami, ein Festival, das die Geburt von Lord Krishna in den Staaten Maharashtra und Gujarat feiert. Es wird auch als Teil des Gujarathi Thali serviert, der eine vollständige Mahlzeit mit kleinen Portionen verschiedener Currys und Gemüse enthält. Während seine genauen Ursprünge unbekannt sind, wird angenommen, dass es bei langen Reisen über Nacht in einem Tuch in einem Tuch in einem Tuch gekommen ist.NSPort the Joghurt, es hat nicht geholfen, den Geschmack zu ändern. Einige glauben, dass die Praxis des Hinzufügens von Nüssen und Zucker damit begann, den Joghurt schmackhafter zu machen. Einige Menschen vergleichen dieses Dessert in farbenfroher und spiritueller Weise mit den indischen Volk im Allgemeinen. Wie Shrikhand, der durch Isolieren der besten Teile des Joghurt und des Verlassens alles andere zurückgelassen wird, wird angenommen, dass die Indianer einen wirklich gastfreundlichen Kern haben, sobald alles andere weggenommen wird.
Als einer der alten traditionellen Desserts Indiens wurde Shirkhand erstmals im westlichen Teil Indiens bekannt und ist nun im ganzen Land weit verbreitet. Es gibt viele lokale Variationen in verschiedenen Zuständen. Zum Beispiel ist Amrakhand Shrikhand mit Mango -Pulpe und ist in einigen Teilen von Maharashtra zu finden.
Matholo ist eine weitere Variation von Shrikhand, die in Gujarat sehr beliebt ist. Es gibt viele funkige Sorten von Shrikand. Einer bekanntDie Version namens FruitKhand enthält Stücke mit vielen verschiedenen Früchten wie Ananas, Apfel und Sapodilla. Strawberry Shrikand ist eine weitere beliebte Variation. Es ist ein Dessert, das sich für viel Experimentieren eignet, weil es so einfach zuzubereiten ist.
Um dieses süße Gericht zuzubereiten, wird frischer Joghurt aus Milch hergestellt. Der Joghurt ist in ein dünnes Musselin -Tuch eingewickelt und für einige Stunden oder über Nacht gelassen, damit die Flüssigkeiten abtropfen können. Der angespannte, dicke Joghurt, der zurückgelassen wird, heißt Chakka, das zusammen mit Puderzucker und etwas Kardamompulver geschlagen wird. Der Mischung wird in einer kleinen warmen Milch gelöst. Das cremige Konzentrat wird dann für einige Stunden gekühlt.
Es wird gekühlt und mit dünnen Mandeln, Pistazien und trockenen Früchten garniert. Meistens wird es am Ende der Mahlzeiten als Ausgleichspunkt für die heißen, würzigen Currys serviert, die zuvor kommen. Für manche ist es der westlichen Tradition der Konsum ähnlich, Hot Pooris mit kaltem Shrikhand zu essenMing heiße Pfannkuchen und Eis. Das Dessert ist in vielen nordindischen Hochzeitsfesten ein Grundnahrungsmittel und kann leicht zu Hause gemacht werden.