Was ist Lefse?
Lefse ist ein geliebter Fladenbrot in Norweigan, das zumindest im Internet nahezu in kulturelle und traditionelle Ikone erhöht wurde. Es gibt Dutzende von Websites, die sich mit diesem Lieblingsessen widmen, die Geschichten, Geschichte, Rezepte und Lefse -Technik teilen. Dieses Fladenbrot auf Kartoffelbasis variiert in der Dicke, von einem kuchenähnlichen Brot über ein dickes, herzhaftes Fladenbrot bis hin zu einem dünnen, fast tortillischen Brot.
Obwohl viele Norweger behaupten, dass Lefse oder ein Fladenbrot sehr ähnlich ist, wurde die Wikinger auf langen Seebotten aufrechterhalten. Je nach Familienrezept gibt es einige Variationen, aber die Grundzutaten sind gleich: Kartoffelpüree oder Reiskartoffeln, Mehl, Zucker und Salz. Milch, schwere Creme und Butter oder Butter werden je nach Präferenz des Kochs verwendet.
Der Teig wird dann mit einem speziellen Wellblech- oder Rilling -Rollstift ausgerollt, um zu entfernenE alle Lufttaschen. Die meisten Köche bevorzugen es, einen Rippchen oder einen speziellen Lefse -Grill zu verwenden, obwohl einige sie auch bei hohen Temperaturen backen. Die Vielseitigkeit des Fladenbrotes ermöglicht es ihm, auf viele verschiedene Arten zu servieren. tynnlefse oder „dünn“ lefse ist süß, fast creop-artig und wird oft mit Butter, Zimtzucker, braunem Zucker oder Ligonberry-Gelee beladen und dann gerollt. lefse-klining oder "rollen" -Lefses sorgen für ein beliebtes Dessert- oder Snack-Element.
Tykklefse oder "dicker" Lefse ist eine fast kuchenähnliche Variation und wird normalerweise mit Kaffee serviert. Wenn es dünner wird, kann es auch zur Dicke des Fladenbrotes verwendet werden, sondern auch zum Wickeln von Würstchen und Hot Dogs oder anderen herzhaften Ergänzungen wie Eiern, Fleisch, Erdnussbutter und Lutefisk, einem beliebten norwegischen Fisch.
Nach Gary Legwolds Das letzte Wort über Lefse, Der endgültige Leitfaden zum Brot würden Frauen machenein Jahr lang zu einem Zeitpunkt, der sie in großen Fässern aufbewahrt. Dies wäre höchstwahrscheinlich eine härtere, getrocknete Version des Brotes, die oft als Hardanger -Lefse bezeichnet wird und nach der Region benannt ist. Dies wird mit Vollkornmehl hergestellt, das fein gemahlen oder Graham -Mehl ist. Der Teig wird dünn gerollt, dann bei hoher Temperatur gebacken und getrocknet. Es kann bis zu sechs Monate unrefrigiert bleiben. Nicht getrocknete Versionen sollten sorgfältig verpackt und gefroren oder gekühlt gehalten werden, wenn sie gespeichert werden.