O que é lefse?
Lefse é um bobo de norfa de Norweigan amado que foi quase elevado ao ícone cultural e tradicional, pelo menos na internet. Existem dezenas de sites dedicados a essa comida favorita que compartilham histórias, história e receitas e técnica de Lefse. Este pão sírio à base de batata varia de espessura, de um pão semelhante a um bolo, a um pão grosso e saudável, a um pão fino, quase parecido com uma tortilla.
Embora muitos noruegueses afirmem que o Lefse, ou um pão sírio muito semelhante a ele, foi usado para sustentar os vikings em longas viagens marinhas, o fato de as batatas serem introduzidas apenas 250 anos atrás na Noruega o tornam um desenvolvimento muito mais novo. Existem algumas variações, dependendo da receita da família, mas os ingredientes básicos são os mesmos: batatas amassadas ou em voz alta, farinha, açúcar e sal. É usado leite, creme de leite e encurtamento ou manteiga, dependendo da preferência do cozinheiro.
A massa é então lançada usando um pino de rolamento corrugado ou ranhurado para removere todos os bolsos de ar. A maioria dos cozinheiros prefere usar uma churrasqueira ou uma churrasqueira especial, embora alguns também as assam a altas temperaturas. A versatilidade do pão sírio permite que ele seja servido de várias maneiras diferentes. tynnlefse , ou canhoto "fino", é doce, quase parecido com crepe e é frequentemente carregado com manteiga, açúcar de canela, açúcar mascavo ou geléia de ligência e depois enrolou. lefse-klining , ou "rolando", seja uma sobremesa popular ou um item de lanches.
tykklefse , ou canhoto "espesso", é um bolo quase como variação e geralmente é servido com café. Quando é mais fino, mais a espessura do pão sírio, também pode ser usado para embrulhar salsichas e cachorros -quentes ou outras adições salgadas, como ovos, carne, manteiga de amendoim e lutefisk, um peixe norueguês popular.
De acordo com a última palavra de Gary Legwold, o Guia Definitivo sobre o Pão, as mulheres fariaO suprimento de um ano de cada vez, armazenando -os em grandes barris. Mais do que provavelmente, isso seria uma versão mais difícil e seca do pão, muitas vezes chamada de Hardanger Lefse, nomeado para a região. Isso é feito usando farinha de trigo integral que é moída, ou farinha de Graham. A massa é enrolada fina, depois assada a alta temperatura e seca. Pode manter até seis meses não refrigerados. As versões não secas devem ser cuidadosamente embrulhadas e mantidas congeladas ou refrigeradas quando armazenadas.