O que é Shrikhand?
Shrikhand é uma sobremesa indiana extremamente popular, onde o iogurte simples é transformado em uma delicadeza derretida na boca. Essencialmente, uma combinação de iogurte com frutas e açúcar, este prato tem um sabor muito doce. No norte da Índia, geralmente é servido no café da manhã, juntamente com o Hot Pooris, um tipo frito de pão. No sul da Índia, este prato é servido como sobremesa após o final da refeição. Feito de iogurte fermentado, Shrikand tem uma consistência cremosa e semiSoft e é de cor levemente amarelada.
Este doce também é feito especialmente para Janamashtami, um festival que celebra o nascimento do Senhor Krishna, nos estados de Maharashtra e Gujarat. Também é servido como parte do Gujarathi Thali, que é uma refeição completa contendo pequenas porções de caril e vegetais variados. Embora suas origens exatas sejam desconhecidas, acredita -se que tenha surgido ao viajar pastores de viagem em um pano durante a noite durante longas viagens.NSPORT O iogurte, não ajudou a modificar o sabor. Alguns acreditam que a prática de adicionar nozes e açúcar a ela começou com a tentativa de tornar o iogurte mais palatável. Algumas pessoas comparam essa sobremesa de maneira colorida e espiritual com os indianos em geral. Como Shrikhand, que é obtido isolando as melhores partes do iogurte e deixando todo o resto para trás, acredita -se que os índios tenham um núcleo verdadeiramente hospitaleiro, uma vez que tudo o mais for retirado.
Uma das antigas sobremesas tradicionais da Índia, Shirkhand ficou conhecido pela primeira vez na parte oeste da Índia e agora é encontrado amplamente em todo o país. Existem muitas variações locais encontradas em diferentes estados. Por exemplo, Amrakhand é Shrikhand contendo polpa de manga e é encontrado em algumas partes de Maharashtra.
Matho é outra variação de Shrikhand que é bastante popular em Gujarat. Existem muitas variedades descoladas de Shrikand. Um bem conhecidoA versão chamada FruitKhand contém peças de muitas frutas diferentes, como abacaxi, maçã e sapodilla. Shrikand de morango é outra variação popular. É uma sobremesa que se presta a muita experimentação porque é muito fácil de preparar.
Para fazer este prato doce, o iogurte fresco é feito de leite. O iogurte é embrulhado em um pano fino de musselina e deixado por algumas horas ou durante a noite para que os líquidos drenem. O iogurte espesso e tenso que é deixado para trás é chamado Chakka, que é espancado junto com o açúcar em pó e um pouco de cardamomo em pó. O açafrão dissolvido em um pouco de leite quente é adicionado à mistura. O concentrado cremoso é então refrigerado por algumas horas.
É servido refrigerado, decorado com lascas finas de amêndoas, pistache e pedaços de frutas secas. Na maioria das vezes, é servido no final das refeições como um ponto de equilíbrio para os caril quente e picante que vêm antes. Para alguns, comer pobres quentes com Shrikhand frio é semelhante à tradição ocidental de consuMing panquecas quentes e sorvete. A sobremesa é um item básico em muitas festas de casamento do norte da Índia e pode ser facilmente fabricado em casa.