Co to jest Shrikhand?

Shrikhand to niezwykle popularny indyjski deser, w którym zwykły jogurt przekształca się w delikatność w ustach. Zasadniczo kombinacja jogurtu z owocami i cukrem, to danie ma bardzo słodki smak. W północnych Indiach powszechnie podawane jest na śniadanie wraz z gorącymi biednymi, smażonym typem chleba. W południowych Indiach to danie jest podawane jako deser po zakończeniu posiłku. Wykonany z sfermentowanego jogurtu, Shrikand ma kremową, półprzewodnikową konsystencję i ma lekko żółtawy kolor.

To słodycze jest również stworzone specjalnie dla Janamashtami, festiwalu obchodzącego narodziny Pana Kryszny, w stanach Maharashtra i Gujarat. Służy również jako część Gujarathi Thali, która jest pełnym posiłkiem zawierającym niewielkie porcje różnych curry i warzyw. Chociaż jego dokładne pochodzenie są nieznane, uważa się, że powstało podczas podróży pasterzy wbijały się w szmatkę przez noc podczas długich podróży.

, podczas gdy to ułatwiło im traNSPORT JOGURT, nie pomogło to zmodyfikować smaku. Niektórzy uważają, że praktyka dodawania orzechów i cukru zaczęła się od próby uczynienia jogurtu bardziej smacznego. Kilka osób porównuje ten deser w kolorowy i duchowy sposób z narodem Indii w ogóle. Podobnie jak Shrikhand, który jest uzyskiwany przez izolowanie najlepszych części jogurtu i pozostawiając wszystko inne za sobą, Indianie mają naprawdę gościnny rdzeń, gdy wszystko inne zostanie zabrane.

Jeden ze starożytnych tradycyjnych deserów Indii, Shirkhand po raz pierwszy stał się znany w zachodniej części Indii i jest obecnie szeroko spotykany w całym kraju. Istnieje wiele lokalnych odmian w różnych stanach. Na przykład Amrakhand jest Shrikhand zawierający miazgę mango i znajduje się w niektórych częściach Maharashtra.

Matho to kolejna odmiana Shrikhand, która jest dość popularna w Gujarat. Istnieje wiele funky odmian Shrikand. Jeden dobrze znanyWersja o nazwie FruitKhand zawiera elementy wielu różnych owoców, takich jak ananas, jabłko i sapodilla. Strawberry Shrikand to kolejna popularna odmiana. To deser, który nadaje się do wielu eksperymentów, ponieważ jest tak łatwy do przygotowania.

Aby zrobić to słodkie danie, świeży jogurt jest wykonany z mleka. Jogurt jest owinięty cienką muślinową szmatką i pozostawiony na kilka godzin lub na noc, aby płyny mogły się odpłynąć. Zostały napięty, gruby jogurt, nazywa się Chakka, który jest pobity wraz z cukrem pudrem i małym proszkiem kardamonowym. Do mieszanki dodaje się szafran rozpuszczony w niewielkim ciepłym mleku. Kremowy koncentrat jest następnie chłodzony przez kilka godzin.

jest podawany schłodzony, przyozdobiony cienkimi migdałami, pistacjami i kawałkami suchych owoców. Przez większość czasu podaje się go pod koniec posiłków jako punkt równoważenia gorących, pikantnych curry, które pojawiają się wcześniej. Dla niektórych jedzenie gorących biednych z zimnym shrikhandem jest podobne do zachodniej tradycji ConsuMing gorące naleśniki i lody. Deser jest podstawą w wielu świętach ślubnych w północnoindyjskiej i można go łatwo wykonać w domu.