Cos'è Shrikhand?
Shrikhand è un dessert indiano estremamente popolare in cui lo yogurt semplice viene trasformato in una delicatezza di fusione in bocca. Essenzialmente una combinazione di yogurt con frutta e zucchero, questo piatto ha un sapore molto dolce. Nel nord dell'India, è comunemente servito per colazione insieme a Pooris caldo, un tipo fritto di pane. Nel sud dell'India, questo piatto viene servito come dessert dopo la fine del pasto. Realizzato in yogurt fermentato, Shrikand ha una consistenza cremosa e semisoft ed è leggermente giallastro.
Questo dolce è anche realizzato appositamente per Janamashtami, un festival che celebra la nascita di Lord Krishna, negli stati del Maharashtra e del Gujarat. Viene anche servito come parte del Gujarathi Thali, che è un pasto completo contenente piccole porzioni di curry e verdure assortite. Mentre le sue origini esatte sono sconosciute, si pensa che siano nate quando viaggiano mandriani colpiti in una stoffa durante la notte durante i lunghi viaggi.
Mentre questo ha reso più facile per loro TraNsport the Yogurt, non ha contribuito a modificare il gusto. Alcuni credono che la pratica di aggiungere noci e zucchero sia iniziata con il tentativo di rendere lo yogurt più appetibile. Alcune persone confrontano questo dessert in modo colorato e spirituale con gli indiani in generale. Come Shrikhand, che si ottiene isolando le parti migliori dello yogurt e lasciando tutto ciò che dietro, si pensa che gli indiani abbiano un nucleo davvero ospitale, una volta che tutto il resto viene portato via.
Uno degli antichi dessert tradizionali dell'India, Shirkhand è diventato noto per la prima volta nella parte occidentale dell'India e ora si trova ampiamente in tutto il paese. Ci sono molte variazioni locali trovate in diversi stati. Ad esempio, Amrakhand è shrikhand contenente polpa di mango e si trova in alcune parti del Maharashtra.
Matho è un'altra variazione di Shrikhand che è abbastanza popolare nel Gujarat. Ci sono molte varietà funky di Shrikand. Uno ben notoLa versione chiamata Fruitkhand contiene pezzi di frutti diversi come ananas, mela e sapodilla. Strawberry Shrikand è un'altra variazione popolare. È un dessert che si presta a molte sperimentazioni perché è così facile da preparare.
Per preparare questo piatto dolce, lo yogurt fresco è fatto di latte. Lo yogurt è avvolto in un panno di mussola sottile e lasciato per alcune ore o durante la notte per drenare i liquidi. Lo yogurt spesso e spesso che è rimasto alle spalle si chiama Chakka, che viene battuto insieme allo zucchero a velo e un po 'di cardamomo in polvere. Lo zafferano sciolto in un po 'di latte caldo viene aggiunto alla miscela. Il concentrato cremoso viene quindi refrigerato per alcune ore.
Viene servito freddo, guarnito con sottili scaglie di mandorle, pistacchi e pezzi di frutta secca. Il più delle volte, viene servito alla fine dei pasti come punto di bilanciamento ai curry caldi e piccanti che vengono prima. Per alcuni, mangiare poveri caldi con shrikhand freddo è simile alla tradizione occidentale di consupancake caldi Ming e gelato. Il dessert è un punto fermo in molte feste di nozze dell'India del Nord e può essere facilmente realizzato a casa.