¿Qué es Shrikhand?
Shrikhand es un postre indio extremadamente popular donde el yogurt simple se transforma en una delicadeza de fusión en la boca. Esencialmente una combinación de yogurt con frutas y azúcar, este plato tiene un sabor muy dulce. En el norte de la India, comúnmente se sirve para el desayuno junto con Pooris caliente, un tipo de pan frito. En el sur de la India, este plato se sirve como postre después del final de la comida. Hecho de yogurt fermentado, Shrikand tiene una consistencia cremosa y semisoft y es de color ligeramente amarillento.
Este dulce también se hace especialmente para Janamashtami, un festival que celebra el nacimiento de Lord Krishna, en los estados de Maharashtra y Gujarat. También se sirve como parte del Gujarathi Thali, que es una comida completa que contiene pequeñas porciones de curry y verduras variadas. Si bien se desconocen sus orígenes exactos, se cree que ha surgido cuando los pastores viajeros se colaron cuajados en una tela durante la noche durante largos viajes.
Si bien esto les facilitaron trazarNsport El yogurt, no ayudó a modificar el sabor. Algunos creen que la práctica de agregar nueces y azúcar comenzó con tratar de hacer que el yogurt sea más apetecible. Algunas personas comparan este postre de manera colorida y espiritual con los indios en general. Al igual que Shrikhand, que se obtiene aislando las mejores partes de yogurt y dejando todo lo demás, se cree que los indios tienen un núcleo verdaderamente hospitalario, una vez que se quita todo lo demás.
Uno de los antiguos postres tradicionales de la India, Shirkhand se conoció por primera vez en la parte oeste de la India y ahora se encuentra ampliamente en todo el país. Hay muchas variaciones locales que se encuentran en diferentes estados. Por ejemplo, Amrakhand es Shrikhand que contiene pulpa de mango y se encuentra en algunas partes de Maharashtra.
Matho es otra variación de Shrikhand que es bastante popular en Gujarat. Hay muchas variedades funky de Shrikand. Uno conocidoLa versión llamada Fruitkhand contiene piezas de muchas frutas diferentes como piña, manzana y sapodilla. Strawberry Shrikand es otra variación popular. Es un postre que se presta a mucha experimentación porque es muy fácil de preparar.
Para hacer este plato dulce, el yogurt fresco está hecho de leche. El yogurt está envuelto en una tela de muselina delgada y se deja durante unas horas o durante la noche para que los líquidos se drenen. El yogurt gaseoso y grueso que queda atrás se llama Chakka, que se golpea junto con el azúcar en polvo y un poco de polvo de cardamomo. El azafrán disuelto en un poco de leche tibia se agrega a la mezcla. El concentrado cremoso se refrigere durante unas horas.
Se sirve frío, adornado con delgadas astillas de almendras, pistachos y trozos de frutas secas. La mayoría de las veces, se sirve al final de las comidas como un punto de equilibrio al curry caliente y picante que viene antes. Para algunos, comer pobre caliente con Shrikhand frío es similar a la tradición occidental de consuMing panqueques calientes y helado. El postre es un elemento básico en muchas fiestas de bodas del norte de la India y se puede hacer fácilmente en casa.