Was ist Sesamhuhn?
Sesam-Hühnchen ist ein Gericht im asiatischen Stil, das normalerweise paniertes Hühnchen verfügt, das mit einer süßen Sauce bedeckt und mit Sesamsamen gekrönt ist. Das Huhn kann auf einem Bett aus weißem oder gebratenem Reis serviert und mit Brokkoli, Schneeerbsen oder gehackten grünen Zwiebeln gemischt werden. Dies ist zwar in asiatischen Restaurants in Europa und den Vereinigten Staaten beliebt, ist jedoch kein traditionelles asiatisches Gericht. Es verfügt über asiatische Aromen typischerweise, wird jedoch in asiatischen Ländern im Allgemeinen nicht serviert.
Bei der Bestellung von Sesamhähnchen in einem Restaurant ist das von der Sauce servierte, frittierte Huhn normalerweise die gleiche Sorte von Hühnchen, die in süß und saurer, orangefarbenem und Knoblauchhähnchen serviert werden, die in chinesischen Restaurants beliebt sind. Um Zeit zu sparen, machen viele Restaurants eine Art paniertes Huhn und wärmen es in verschiedenen Saucen, um all diese Gerichte zu kreieren. Diese Art von Sesamhuhn enthält nicht oft Sesamsamen in das Panieren, nur in die Sauce.
Diejenigen, die daran interessiert sind, Sesam -Hühnchen zu Hause zu machen, haben vieleAuswahl, wenn es darum geht, wie das Huhn gekocht wird und wie die Sauce zubereitet wird. Einige Köche lieben das Panieren und achten sehr darauf, das Huhn in einer Mischung aus Ei, Maisstärke und Brotkrumen zu beschichten, bevor es es brät. Maisstärke blickt oft auf und erzeugt Dutzende winziger Lufttaschen beim Frittieren, wodurch ein sehr knuspriges Panieren erzeugt wird. Viele asiatische Restaurants beschichten auch ihr Huhn in Maisstärke.
Andere Köche mögen es genießen, echtes Sesam -Hühnchen zu machen, indem sie Sesam Samen zum Panieren hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Hauch von subtilen Sesamnauigkeit. Noch andere bevorzugen es vielleicht überhaupt nicht, ihr Huhn überhaupt nicht zu brotten. Diese Personen marinieren oft die Hühnchenstücke in zuckerhaltiger Sojasauce, um sie mit Geschmack zu verleihen. Hausköche, die ihr Huhn brot machen, kann dies auch tun, um jedem Gericht ein angenehmes Geschmack zu verleihen.
Die in Sesamhähnchen verwendete Sauce ist normalerweise eine Mischung aus Sojasauce, ChilIch passe, Maisstärke, Sesamöl oder Butter, Zucker und ganze Sesamsamen. Diese Zutaten werden in einer Pfanne zusammen erwärmt und gerührt, bis sie sich verdicken. Die Sauce sollte idealerweise ein sehr dunkelrot, durchscheinend und leicht zu beträufeln sein. Sesam -Samen können am Ende des Kochprozesses hinzugefügt oder geröstet werden, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden. Dies liegt größtenteils vom Koch.
Wenn die Sauce und das Huhn fertig sind, entwässert der Koch normalerweise das Öl oder die überschüssige Flüssigkeit aus dem Huhn und fügt die Sauce hinzu. Die beiden werden zusammengerührt, bis die Sauce zu brutzeln beginnt und dann über ein Reisbett gegossen wird. Der Reis kann weiß, wild, braun oder gebraten sein. Ein paar Köche garnieren gerne das fertige Gericht mit gehackten grünen Zwiebeln für einen Hauch von Farbe.