Co to jest kurczak sezamowy?
Kurczak sezamowy to azjatyckie danie w stylu azjatyckim, które zazwyczaj ma panierowane kurczak pokryte słodko-sadzonym sosem i zwieńczone sezamem. Kurczaka można podawać na łóżku białego lub smażonego ryżu i mieszać z brokułami, groszkiem śnieżnym lub posiekanej zielonej cebuli. Choć popularne w azjatyckich restauracjach w Europie i Stanach Zjednoczonych, nie jest to tradycyjne azjatyckie danie. Posiada zwykle azjatyckie smaki, ale na ogół nie jest podawane w krajach azjatyckich.
Przy zamawianiu kurczaka sezamowego w restauracji, zmaltretowany, głęboko smażony kurczak podawany pod sosem jest zwykle taką samą różnorodnością kurczaka podawanego w słodko-kwaśnej, pomarańczowej i czosnku kurczaka popularnego w chińskich restauracjach. Aby zaoszczędzić czas, wiele restauracji robi jeden rodzaj panierowanego kurczaka i ogrzewa go w różnych sosach, aby stworzyć wszystkie te potrawy. Ten rodzaj kurczaka sezamowego często nie zawiera nasion sezamu w paniersie, tylko w sosie.
Osoby zainteresowane uczynieniem kurczaka sezamowego w domu mają wieleWybory, jeśli chodzi o sposób ugotowania kurczaka i przygotowania sosu. Niektórzy kucharze uwielbiają prania i starają się pokryć kurczaka w mieszance jajka, skrobi kukurydzianej i bułki tartej przed jego smażeniem. Skrobia kukurydziana często nadciąga i tworzy dziesiątki małych kieszeni powietrznych po smażonym, tworząc bardzo chrupiące panierstwo. Wiele azjatyckich restauracji pokrywa również kurczaka w skrobi kukurydzianej.
Inni kucharze mogą cieszyć się robieniem prawdziwego kurczaka sezamowego, dodając nasiona sezamu do prania. Daje to danie dodatkowy akcent subtelnej orzechów sezamowych. Jeszcze inni mogą w ogóle nie chleńczyć kurczaka. Osoby te często marynują kawałki kurczaka w sosie sojowym Sugared, aby nasilać je smakiem. Domowe kucharze, które chleb ich kurczak może również zrobić, aby każdy kęs naczynia przyjemny wybuch dodatkowego smaku.
Sos używany w sezamie jest zwykle mieszanką sosu sojowego, chiluWkleję, skrobię kukurydzianą, olej sezamowy lub masło, cukier i nasiona całego sezamu. Te składniki są ogrzewane na patelni i mieszają, aż zagęszczają. Sos najlepiej powinien być bardzo ciemnoczerwony, półprzezroczysty i łatwy do skrop. Nasiona sezamu można dodać na końcu procesu gotowania lub tosty przed dodaniem innych składników. To w dużej mierze zależy od kucharza.
Gdy sos i kurczak są gotowe, kucharz zwykle spuszcza olej lub nadmiar płynu z kurczaka i dodaje sos. Oba są mieszane razem, aż sos zacznie skwierczyć, a następnie naleje się na łóżko ryżu. Ryż może być biały, dziki, brązowy lub smażony. Kilku kucharzy lubi ozdobić gotowe naczynie posiekaną zieloną cebulą, aby uzyskać odrobinę koloru.