¿Qué es el café cultivado en la sombra?
El café cultivado se produce a partir de plantas de café que se han cultivado bajo la sombra de los árboles de la selva tropical, en lugar de en grandes plantaciones de café convencionales en tierras despejadas. Hay varias razones para buscar este tipo de café con preferencia al café convencional, y un número creciente de productores de café lo ofrece en respuesta a la demanda del consumidor. La mayoría de las partes de los Estados Unidos son suministradas por empresas que cultivan café cultivado, así como variedades convencionales, y también está fácilmente disponible en Europa.
Muchas campañas promocionales del café cultivadas en sombra se centran en el beneficio de las aves, particularmente los pájaros cantores. Al cultivar café a la sombra de la selva tropical, el agricultor también proporciona hábitat a los animales. Las selvas tropicales en todo el mundo se están agotando rápidamente, gracias a un impulso para limpiar tierras para la agricultura. Muchas especies sienten la presión, y los científicos están preocupados por la velocidad a la que las especies y la selva tropical están desapareciendo. CoFffee cultivado debajo de los árboles promueve la retención de la selva tropical natural, proporcionando un lugar para que los animales vivan.
El sabor también está en cuestión. El café cultivado en la sombra sabe diferente al café cultivado convencionalmente. Los frijoles maduran más lentamente, acumulando más azúcares, junto con sabores complejos, antes de que se cosechen. El café en realidad no le gusta cultivarse en condiciones de sol al sol, por lo que esta variedad aprovecha el sabor natural del café. Para las personas que desean preservar las tradiciones y las formas de vida históricas, el café cultivado con sombra alienta a los agricultores a usar las prácticas que habían estado utilizando durante cientos de años.
También hay beneficios ambientales. Al cultivar café cultivado en la selva tropical existente, los agricultores pueden aprovechar el mantillo natural y la fertilización que ocurre cuando los árboles y las plantas arrojan hojas y frutos, cubriendo el suelo del bosque en una rica capa de material nutritivo. En muchos casos, thEl tipo de café es orgánico, producido sin pesticidas y herbicidas. El café también florece en un entorno policultivo, alentando a los agricultores a plantar diversos árboles, arbustos y plantas junto con café.
Otras plantas tropicales también se pueden producir en un entorno sombreado. El éxito comercial de SHADE Grown Coffee ha llevado a los productores a comenzar a cultivar cacao cultivado también, por ejemplo. Los conservacionistas esperan que la creciente conciencia de los problemas de producción de alimentos lleve a más consumidores a buscar activamente los productos de la selva tropical cultivada. Varias compañías ofrecen certificación y etiquetado independientes para los productores, para que los consumidores puedan tener confianza en sus compras.