Qu'est-ce que le café cultivé de l'ombre?
Le café cultivé à l'ombre est produit à partir de plantes de café qui ont été cultivées à l'ombre des arbres de forêt tropicale, plutôt que dans de grandes plantations de café conventionnelles sur des terres dégagées. Il existe plusieurs raisons de rechercher ce type de café de préférence au café conventionnel, et un nombre croissant de producteurs de café l'offrent en réponse à la demande des consommateurs. La plupart des parties des États-Unis sont fournies par des sociétés qui cultivent du café cultivées ainsi que des variétés conventionnelles, et elle est également facilement disponible en Europe.
De nombreuses campagnes promotionnelles du café cultivées sur l'ombre se concentrent sur les avantages pour les oiseaux, en particulier les oiseaux chanteurs. En faisant pousser du café à l'ombre de la forêt tropicale, l'agriculteur fournit également un habitat aux animaux. Les forêts tropicales du monde entier sont rapidement épuisées, grâce à une poussée pour dégager des terres pour l'agriculture. De nombreuses espèces ressentent la pression et les scientifiques sont préoccupés par la vitesse à laquelle les espèces et la forêt tropicale disparaissent. CoFFEE cultivé sous les arbres favorise la rétention des forêts tropicales naturelles, offrant un endroit à vivre pour les animaux.
La saveur est également en cause. Le café cultivé de l'ombre a un goût différent du café cultivé conventionnellement. Les haricots mûrissent plus lentement, renforçant plus de sucres, ainsi que des saveurs complexes, avant d'être récoltées. Le café n'aime pas réellement être cultivé en pleine conditions de soleil, donc cette variété exploite la saveur naturelle du café. Pour les personnes qui souhaitent préserver les traditions et les modes de vie historiques, Shade Grown Coffee encourage les agriculteurs à utiliser les pratiques qu'ils utilisaient depuis des centaines d'années.
Il existe également des avantages environnementaux. En faisant pousser du café cultivé dans l'ombre dans les forêts tropicales existantes, les agriculteurs peuvent exploiter le paillage naturel et la fertilisation qui se produit lorsque les arbres et les plantes perdent des feuilles et des fruits, couvrant le sol de la forêt dans une riche couche de matière nutritive. Dans de nombreux cas, thLe type de café est biologique, produit sans pesticides et herbicides. Le café s'épanouit également dans un environnement polyculture, encourageant les agriculteurs à planter divers arbres, arbustes et plantes ainsi qu'un café.
D'autres plantes tropicales peuvent également être produites dans un environnement ombragé. Le succès commercial du café cultivé par Shade a conduit les producteurs à commencer également à cultiver du cacao cultivé, par exemple. On espère par les écologistes que la sensibilisation accrue aux problèmes de production alimentaire conduira davantage de consommateurs à rechercher activement les produits de forêt tropicale cultivés par l'ombre. Plusieurs sociétés offrent une certification et un étiquetage indépendants pour les producteurs, afin que les consommateurs puissent avoir confiance en leurs achats.