¿Qué es Sharbat?
Sharbat generalmente se considera una bebida de sabor dulce y con una luz agradable que generalmente se compone de jarabe Rooh Afza, semillas de cardamomo, pistacios, anacardos y almendras. A menudo se diluye con agua, leche o leche evaporada, y se sirve sobre hielo. La bebida es popular en India y Pakistán, y la mayoría de las personas allí la beben durante los veranos extremos para evitar la deshidratación. El jarabe Rooh Afza, que es responsable del color rosa de Sharbat, está hecha generalmente de varias hierbas, extracto de sandía, semillas de cilantro y pétalos de rosas. Las personas que no viven en la India pueden comprarlo en las tiendas de comestibles paquistaníes o indios si no pueden encontrarlo en una tienda de comestibles local.
hasta la década de 1950, Sharbat generalmente se consideraba la bebida dulce preferida en India y Pakistán. Cuando se lanzó Coca-Cola®, muchas personas comenzaron a elegirlo. Sin embargo, Sharbat todavía se consume ampliamente y ocasionalmente se sirve en restaurantes, a veces comoUn jarabe para verter sobre varios postres. Hay una variedad de formas diferentes de hacerlo, algunas de las cuales incluyen la adición de alcohol. Variar las hierbas y las flores que se usan para hacer la bebida puede darle un sabor y aroma diferentes.
Un método común para hacer Sharbat es moler una cucharadita (5 ml) de semillas de cardamomo en un mortero y mano. Una tazas y media (360 ml) de jarabe Rooh Afza y ocho tazas (1920 ml) de azúcar de grano fino se disuelven en un galón (4 cuartos) de leche entera. Las nueces, como almendras, anacardos y pistachos, están finamente trituradas y mezcladas con la leche, junto con el polvo de las semillas de cardamomo y dos cucharaditas (10 ml) de extracto de vainilla. Algunas personas prueban la bebida en este punto y agregan más jarabe o azúcar Rooh Afza si la mezcla no sabe lo suficientemente dulce. El Sharbat generalmente se refrigere durante la noche y se consume al día siguiente.
al aunqueGH Sharbat generalmente se considera una bebida nativa de la India, los turcos y los persas pueden haberla traído cuando invadieron el área hace siglos. Algunas personas usan el método anticuado para hacer la bebida. La esencia de las flores se agregaron al jarabe de maíz, que generalmente se hizo con jugo de caña de azúcar hirviendo. Ahora que el jarabe de maíz generalmente está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles, no tiene que estar hecho desde cero. Al hacer Sharbat, el jarabe de maíz todavía se usa ocasionalmente.