Co to jest Sharbat?
Sharbat jest ogólnie uważany za słodko-smakowy, przyjemny napój, który zwykle składa się z syropu Rooh Afza, nasion kardamonu, pistacji, nerkowca i migdałów. Najczęściej rozcieńcza się wodą, mlekiem lub wyparowanym mlekiem i jest podawany na lodzie. Napój jest popularny w Indiach i Pakistanie, a większość ludzi pije go podczas ekstremalnych gorących lat, aby powstrzymać odwodnienie. Syrop Rooh Afza, który jest odpowiedzialny za różowy kolor Sharbat, jest zwykle wykonany z różnych ziół, ekstraktu z arbuza, nasion kolendry i płatków róży. Ludzie, którzy nie mieszkają w Indiach, mogą być w stanie go kupić w pakistańskich lub indyjskich sklepach spożywczych, jeśli nie mogą go znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym.
Do lat 50. Sharbat był ogólnie uważany za preferowany słodki napój w Indiach i Pakistanie. Po wydaniu Coca-Cola® wiele osób zaczęło go wybierać. Sharbat jest jednak nadal powszechnie spożywany i czasami jest podawany w restauracjach, czasem jakosyrop do wylewania różnych deserów. Istnieje wiele różnych sposobów, aby to zrobić, z których niektóre obejmują dodanie alkoholu. Zmienianie ziół i kwiatów, które są używane do wykonania napoju, może nadać mu inny smak i zapach.
Jedną z powszechnych metod wytwarzania Sharbat jest zmielanie jednej łyżeczki (5 ml) nasion kardamonu w moździerzu i tłumienie. Półtora filiżanki (360 ml) syropu Rooh Afza i ośmiu filiżanek (1920 ml) drobnoziarnistego cukru są następnie rozpuszczane w jednym galonie (4 kwarty) pełnego mleka. Orzechy, takie jak migdały, nerkowce i pistacje, są drobno zmiażdżone i zmieszane z mlekiem, wraz z proszkiem z nasion kardamonu i dwóch łyżeczek ekstraktu waniliowego. Niektórzy ludzie w tym momencie smakują napój i dodają więcej syropu Rooh Afza lub cukru, jeśli mieszanka nie smakuje wystarczająco słodko. Sharbat jest zwykle chłodzony przez noc i konsumowany następnego dnia.
AlthouGH Sharbat jest zwykle uważany za drinka pochodzącego z Indii, Turcy i Persowie mogli go sprowadzić, gdy najechali ten obszar wieków temu. Niektóre osoby używają staromodnej metody robienia napoju. Esencję kwiatów dodano do syropu kukurydzianego, który zwykle wytwarzano przez gotowanie soku z trzciny cukrowej. Teraz, gdy syrop kukurydziany jest zwykle dostępny w większości sklepów spożywczych, nie musi być wykonany od zera. Podczas robienia Sharbat syrop kukurydziany jest nadal czasami używany.