Wat is Sharbat?

Sharbat wordt over het algemeen beschouwd als een zoet smakende, aangenaam ruikende drank die meestal bestaat uit Rooh Afza-siroop, kardemomzaden, pistachenoten, cashewnoten en amandelen. Het wordt meestal verdund met water, melk of verdampte melk en wordt geserveerd over ijs. De drank is populair in India en Pakistan, en de meeste mensen daar drinken het tijdens de extreme hete zomers om uitdroging te voorkomen. Rooh Afza -siroop, die verantwoordelijk is voor de roze kleur van Sharbat, is meestal gemaakt van verschillende kruiden, watermeloenextract, korianderzaden en rozenblaadjes. Mensen die niet in India wonen, kunnen het in Pakistaanse of Indiase supermarkten kunnen kopen als ze het niet in een plaatselijke supermarkt kunnen vinden.

Tot de jaren 1950 werd Sharbat over het algemeen beschouwd als de voorkeurszoete drank in zowel India als Pakistan. Toen Coca-Cola® werd vrijgegeven, begonnen veel mensen het in plaats daarvan te kiezen. Sharbat wordt echter nog steeds op grote schaal geconsumeerd en wordt af en toe in restaurants geserveerd, soms alsEen siroop om over verschillende desserts te gieten. Er zijn verschillende manieren om het te maken, waarvan sommige de toevoeging van alcohol bevatten. Het variëren van de kruiden en bloemen die worden gebruikt om de drank te maken, kan het een andere smaak en geur geven.

Een gemeenschappelijke methode om Sharbat te maken, is om één theelepel (5 ml) kardemomzaden in een mortel en stamper te malen. Anderhalve kopjes (360 ml) Rooh AFZA-siroop en acht kopjes (1920 ml) fijnkorrelige suiker worden vervolgens opgelost in één gallon (4 liter) volle melk. Noten, zoals amandelen, cashewnoten en pistachenoten, worden fijn gemalen en gemengd met de melk, samen met het poeder uit de kardemomzaden en twee theelepels (10 ml) vanille -extract. Sommige mensen proeven het drankje op dit moment en voegen meer rooh afza -siroop of suiker toe als het mengsel niet zoet genoeg smaakt. De Sharbat wordt meestal 's nachts gekoeld en de volgende dag geconsumeerd.

AlthouGH Sharbat wordt meestal beschouwd als een drankje afkomstig uit India, de Turken en Perzen hebben het misschien overgenomen wanneer ze het gebied eeuwen geleden hebben binnengevallen. Sommige mensen gebruiken de ouderwetse methode om de drank te maken. De essentie van bloemen werd toegevoegd aan maïssiroop, die meestal werd gemaakt door kokend suikerrietsap. Nu maïs siroop meestal beschikbaar is in de meeste supermarkten, hoeft het niet helemaal opnieuw te worden gemaakt. Bij het maken van Sharbat wordt maïssiroop nog steeds af en toe gebruikt.