Vad är Sharbat?
Sharbat anses vanligtvis vara en sötsmakande, trevlig luktande dryck som vanligtvis består av Rooh Afza-sirap, kardemumfrön, pistascher, cashewnötter och mandlar. Den är oftast utspädd med vatten, mjölk eller förångad mjölk och serveras över is. Drycken är populär i Indien och Pakistan, och de flesta dricker den under de extrema varma somrarna för att avvärja uttorkning. Rooh Afza -sirap, som är ansvarig för den rosa färgen på Sharbat, är vanligtvis tillverkad av olika örter, vattenmelonekstrakt, korianderfrön och rosenblad. Människor som inte bor i Indien kanske kan köpa det i pakistanska eller indiska livsmedelsbutiker om de inte kan hitta det i en lokal livsmedelsbutik.
Fram till 1950 -talet ansågs Sharbat i allmänhet den föredragna söta drycken i både Indien och Pakistan. När Coca-Cola® släpptes började många välja det istället. Sharbat konsumeras dock fortfarande allmänt och serveras ibland på restauranger, ibland somen sirap för att hälla över olika desserter. Det finns en mängd olika sätt att göra det, av vilka några inkluderar tillägg av alkohol. Att variera örter och blommor som används för att göra drinken kan ge den till en annan smak och doft.
En vanlig metod för att göra Sharbat är att slipa upp en tesked (5 ml) kardemumfrön i en murbruk och stöt. En och en halv kopp (360 ml ROOH AFZA-sirap och åtta koppar (1920 ml) finkornigt socker upplöstes sedan i en gallon (4 liter) helmjölk. Nötter, såsom mandlar, cashewnötter och pistascher, är fin krossade och blandade med mjölken, tillsammans med pulvret från kardemumsfrön och två teskedar (10 ml) vaniljextrakt. Vissa människor smakar drinken vid denna tidpunkt och lägger till mer Rooh Afza -sirap eller socker om blandningen inte smakar tillräckligt söt. Sharbat kyls vanligtvis över natten och konsumeras nästa dag.
althouGH Sharbat anses vanligtvis vara en drink som är infödd i Indien, turkarna och perserna kan ha tagit över den när de invaderade området århundraden sedan. Vissa människor använder den gammaldags metoden för att göra drinken. Kärnan i blommor tillsattes till majssirap, som vanligtvis gjordes genom kokande sockerrörsaft. Nu när majssirap vanligtvis är tillgänglig i de flesta livsmedelsbutiker behöver den inte tillverkas från början. När man gör Sharbat används majssirap fortfarande ibland.