Vilka är de olika typerna av örter?

örter definieras i stort sett som alla typer av växtmaterial som används för doft eller smak eller medicinsk eller andlig ändamål. Tusentals örter används över hela världen för dessa ändamål. Vid matlagning används örter främst för att lägga till doft och smak till livsmedel. De flesta typer av örter som används i matlagning är blad av någon typ av växt, men vissa örter är också blommor.

persilja är kanske den vanligaste örten och finns i rätter från hela världen. Det finns flera sorter, inklusive lockigt persilja och platt-blad persilja. Det är något ovanligt bland örter, eftersom det ofta används för att garnera plattor på restauranger. Även om denna användning inte är unik för persilja, är orsaken till den. Persilja innehåller mycket klorofyll och andra naturliga föreningar som hjälper till att mildra obehaglig andningslukt efter en måltid.

bladiga örter är några av de mest populära typerna av örter. Basil och oregano är bekanta för alla som har haft italiensk mat och Sage, RosemaRy och timjan är häftklamrar för fransk matlagning. Ciliantro är vanligt i mexikansk mat, och exotiska örter som citrongräs och specialiserade sorter av basilika är vanliga i asiatiska rätter. Medan tusentals olika örter används runt om i världen, är dessa några av de vanligaste.

Många av dessa och andra bladiga örter bär också blommor som kan användas för att ge doft eller smak till maten. Lavendel är ett exempel på detta. Dess blommor har använts i århundraden för att göra smakämnen för godis och bakverk samt för tillverkning av parfymer, potpourri och doftpaket. Nasturtiumblommor har en peppig smak, och färska blommor används ofta för att smaka sallader.

örter är ofta tillgängliga i torkad form. Dessa örter kommer att ge en smak till livsmedel, även om den nästan alltid är underlägsen smaken från färska örter. Många kockar och hemkockar föredrar att använda färska örter när det är möjligt bUT kommer att ta till sig torka örter om färskt inte är tillgängliga. Färska örter innehåller fler av de eteriska oljorna som ger örten sin smak och karaktär. Dessa oljor tenderar att försämras över tid, och örter förlorar sin styrka när de torkas och när de åldras.

Andra typer av örter används allmänt för andliga och medicinska ändamål. Nästan varje kultur har en butik med kunskap om örter och deras användning som har gått ned i generationer. Många av dessa egenskaper är väl dokumenterade av modern vetenskap och är inte bara anekdotiska. Vissa moderna läkemedel och behandlingar härstammar från växtbaserade källor. Digitalis används till exempel allmänt för att behandla hjärtsjukdomar och extraheras från Foxglove -växten, en populär trädgårdsblomma.