Jaké jsou různé typy bylin?

Byliny jsou široce definovány jako jakýkoli typ rostlinného materiálu používaného pro vůni nebo chuť nebo léčivé nebo duchovní účely. Pro tyto účely se používají po celém světě tisíce bylin. Při vaření se byliny používají primárně pro přidání vůně a chuti do potravin. Většina typů bylin používaných při vaření jsou listy nějakého typu rostliny, ale některé byliny jsou také květiny.

petržel je možná nejčastěji používanou bylinou a nachází se v jídlech z celého světa. Existuje několik odrůd, včetně Curly Petrželů a petrželky s plochými listy. Mezi bylinkami je to poněkud neobvyklé, protože se často používá k ozdobení talířů v restauracích. I když toto použití není pro petržel jedinečné, důvodem je. Petržel má vysoký obsah chlorofylu a dalších přírodních sloučenin, které pomáhají zmírnit nepříjemný pach dechu po jídle.

Listové byliny jsou některé z nejpopulárnějších typů bylin. Basil a Oregano jsou známé každému, kdo si užil italskou kuchyni a mudrc, RosemaRy a tymián jsou základem francouzského vaření. Koriandr je běžný v mexické kuchyni a exotické byliny, jako je citronová tráva a specializované odrůdy bazalky, jsou běžné v asijských jídlech. Zatímco po celém světě se používají tisíce různých bylin, jedná se o nejběžnější.

Mnoho z těchto a dalších listových bylin také nesou květiny, které lze použít k zajištění vůně nebo chuti jídlu. Jedním z příkladů je levandule. Jeho květiny se po staletí používají k výrobě aroma pro bonbóny a pečivo, jakož i při výrobě parfémů, potpourri a vůní paketů. Květy nasturtium mají pepřovou chuť a k ochucení salátů se často používají čerstvé květy.

Byliny jsou často k dispozici v sušené podobě. Tyto byliny propůjčují potravinám chuť, i když je téměř vždy nižší než chuť z čerstvých bylin. Mnoho kuchařů a domácích kuchařů dává přednost použití čerstvých bylin, kdykoli je to možné bUT se bude uchýlit k suchým bylinám, pokud čerstvé nejsou k dispozici. Čerstvé bylinky obsahují více éterických olejů, které dávají bylině jeho chuť a charakter. Tyto oleje mají tendenci se v průběhu času degradovat a byliny při sušení a jak stárnou.

Jiné typy bylin se široce používají pro duchovní a léčivé účely. Téměř každá kultura má úložiště znalostí o bylinách a jejich použití, které bylo předáno po generace. Mnoho z těchto vlastností je dobře zdokumentováno moderní vědou a není jen neoficiální. Některé moderní léky a ošetření jsou odvozeny z bylinných zdrojů. Například Digitalis se široce používá k léčbě srdečních podmínek a je extrahován z rostliny Foxglove, populární zahradní květiny.