Jakie są różne rodzaje ziół?

Zioła

są zasadniczo zdefiniowane jako każdy rodzaj materiału roślinnego stosowanego do zapachu lub smaku lub leczniczego lub duchowego. Do tych celów używane są tysiące ziół na całym świecie. Podczas gotowania zioła są używane przede wszystkim do dodawania zapachu i smaku żywności. Większość rodzajów ziół używanych w gotowaniu to liście pewnego rodzaju rośliny, ale niektóre zioła to również kwiaty.

pietruszka jest prawdopodobnie najczęściej używanym ziołem i znajduje się w potrawach z całego świata. Istnieje kilka odmian, w tym kręcona pietruszka i płaska pietruszka. Jest to nieco niezwykłe wśród ziół, ponieważ często jest używane do ozdobienia talerzy w restauracjach. Chociaż to użycie nie jest unikalne dla natki pietruszki, powodem tego jest. Pietruszka jest wysoka w chlorofilu i innych naturalnych związkach, które pomagają złagodzić nieprzyjemny zapach oddechu po posiłku.

Zioła liściaste to jedne z najpopularniejszych rodzajów ziół. Basil i Oregano są znane każdemu, kto lubił włoską kuchnię i mędrzec, RosemaRy i tymianek są zszywkami francuskiego gotowania. Kolendra jest powszechna w kuchni meksykańskiej, a egzotyczne zioła, takie jak trawa cytrynowa i wyspecjalizowane odmiany bazylii, są powszechne w azjatyckich potrawach. Podczas gdy tysiące różnych ziół jest używanych na całym świecie, są to jedne z najczęstszych.

Wiele z tych i innych liściastego ziół ma również kwiaty, które można wykorzystać do zapewnienia zapachu lub smaku jedzenia. Lawenda jest tego przykładem. Jego kwiaty są używane od stuleci do tworzenia aromatów do cukierków i wypieków, a także w produkcji perfum, potpourri i pakietów zapachowych. Kwiaty nasturtowe mają pieprzny smak, a świeże kwiaty są często używane do smaku sałatek.

Zioła

są często dostępne w wyschniętej formie. Zioła te nadają produktom smak, choć prawie zawsze jest gorszy od smaku ze świeżych ziół. Wielu szefów kuchni i domowych kucharzy woli używać świeżych ziół, gdy tylko jest to możliweUT będzie uciekać się do suchych ziół, jeśli świeże nie będą dostępne. Świeże zioła zawierają więcej olejków eterycznych, które nadają ziołowi jego smak i charakter. Oleje te mają tendencję do rozkładania się z czasem, a zioła tracą moc po wyschnięciu i starzejącym się.

Inne rodzaje ziół są szeroko stosowane do celów duchowych i leczniczych. Niemal każda kultura ma magazyn wiedzy na temat ziół i ich zastosowań, które zostały przekazane od pokoleń. Wiele z tych nieruchomości jest dobrze udokumentowanych przez współczesną naukę i nie jest tylko anegdotycznych. Niektóre nowoczesne leki i metody leczenia pochodzą ze źródeł ziołowych. Na przykład Digitalis jest szeroko stosowany w leczeniu warunków serca i jest ekstrahowany z rośliny Foxglove, popularnego kwiatu ogrodowego.