Was sind die verschiedenen Arten von Kräutern?
Kräuter sind weitgehend als jede Art von Pflanzenmaterial definiert, die für Duft oder Geschmack oder medizinische oder spirituelle Zwecke verwendet werden. Tausende von Kräutern werden für diese Zwecke auf der ganzen Welt verwendet. Beim Kochen werden Kräuter hauptsächlich zum Hinzufügen von Geruch und Geschmack zu Lebensmitteln verwendet. Die meisten Arten von Kräutern, die beim Kochen verwendet werden, sind Blätter einer Pflanzentyp, aber einige Kräuter sind auch Blumen.
Petersilie ist vielleicht das am häufigsten verwendete Kraut und befindet sich in Gerichten aus der ganzen Welt. Es gibt mehrere Sorten, darunter lockige Petersilie und Petersilie mit flachen Blättern. Es ist bei Kräutern etwas ungewöhnlich, da es oft verwendet wird, um Teller in Restaurants zu garnieren. Obwohl diese Verwendung nicht nur für Petersilie ist, ist der Grund dafür. Petersilie ist reich an Chlorophyll und anderen natürlichen Verbindungen, die dazu beitragen, den unangenehmen Atemgeruch nach einer Mahlzeit zu mildern.
Blattkräuter sind einige der beliebtesten Arten von Kräutern. Basilikum und Oregano sind jedem bekannt, der die italienische Küche genossen hat, und Salbei, RosemaRy und Thymian sind Grundnahrungsmittel der französischen Küche. Koriander ist in mexikanischer Küche häufig, und exotische Kräuter wie Zitronengras und spezielle Sorten von Basilikum sind in asiatischen Gerichten üblich. Während weltweit Tausende verschiedener Kräuter verwendet werden, sind dies einige der häufigsten.
Viele dieser und anderen Blattkräuben tragen auch Blumen, die verwendet werden können, um Lebensmitteln Duft oder Geschmack zu verleihen. Lavendel ist ein Beispiel dafür. Seine Blüten werden seit Jahrhunderten verwendet, um Aromen für Süßigkeiten und Gebäck sowie bei der Herstellung von Parfums, Potpourri und Duftpaketen herzustellen. Grundstücksblüten haben einen pfeffrigen Geschmack und frische Blüten werden häufig zum Aroma -Salaten verwendet.
Kräuter sind oft in getrockneter Form erhältlich. Diese Kräuter vermitteln Lebensmitteln einen Geschmack, obwohl es dem Geschmack von frischen Kräutern fast immer unterlegen ist. Viele Köche und Hausköche verwenden es lieber, wenn möglich frische Kräuter zu benutzen bUT greift auf trockene Kräuter zurück, wenn frisch nicht verfügbar sind. Frische Kräuter enthalten mehr ätherische Öle, die dem Kraut seinen Geschmack und Charakter verleihen. Diese Öle neigen dazu, sich im Laufe der Zeit zu verschlechtern, und die Kräuter verlieren ihre Potenz, wenn sie getrocknet sind und mit zunehmendem Alter.
andere Arten von Kräutern werden häufig für spirituelle und medizinische Zwecke verwendet. Fast jede Kultur verfügt über ein Geschäft von Kräften und ihre Verwendung, die seit Generationen weitergegeben werden. Viele dieser Eigenschaften sind von der modernen Wissenschaft gut dokumentiert und nicht nur anekdotisch. Einige moderne Medikamente und Behandlungen stammen aus Kräuterquellen. Digitalis zum Beispiel wird häufig zur Behandlung von Herzerkrankungen eingesetzt und aus der Foxgloven -Pflanze, einer beliebten Gartenblume, extrahiert.