¿Qué es Sheer Korma?
Sheer Korma es una comida musulmana tradicional servida en muchas regiones del mundo. Traducirse a leche endulzada con fechas secas, Korma consiste en leche, fechas, vermicelli y una variedad de nueces. Servido caliente o frío, este plato es un desayuno familiar tradicional y una comida de un día para los dos días anuales musulmanes eid , o días de celebración.
La leche entera, el azúcar y los vermicélicos siempre se incluyen en Korma . A menudo también se agrega crema. Las fechas secas se incluyen normalmente, pero algunas versiones pueden excluir esta fruta. Si no se usan fechas, a menudo se usan pasas.
Por lo general, también se agregan dos o tres tipos diferentes de nueces a este plato. Los anacardos, pistacios, almendras o nueces de charoli son opciones comunes. Las nueces siempre se pican antes de que se incluyan en Korma . El cardamomo de polvo puede ser la única especia agregada al plato, pero las vainas de los cardamomas y el agua de rosas generalmente también se usan para saborizar.
to Hacer Sheer Korma , el Vermicelli se fríe primero en mantequilla. Entonces se agrega el azúcar. A veces, se crea un jarabe de azúcar reduciendo el agua azucarera a un líquido grueso, y el jarabe se incluye en su lugar. Una vez que la mantequilla se seca, la leche se agrega y se hierve gradualmente. En este punto, el Korma debe agitarse constantemente.
Después, se pueden agregar las pasas o fechas, vainas de cardamomo y nueces. En su lugar, las nueces se pueden guardar para usar para decorar. Si se usa como guarnición, las nueces se fríen primero y luego se reservan. El agua de rosas y la crema se incluyen cerca del final del proceso de cocción cuando los vermicelli comienzan a ser muy suaves. Además de las nueces, el cardamomo o el azafrán en polvo a menudo se usa para decorar este plato.
Alternativamente, las fechas pueden empaparse en leche antes de su uso. Luego, la leche se hunde a fuego lento con semillas de cardamomo y azúcar hasta que el líquido se espese. Después, el Vermicelli iS agregado y dejado para cocinar hasta que estén suaves. Las fechas se agregan poco antes de que se complete la cocción, y el agua de rosas se incluye directamente antes de que se retire el plato del calor.
Sheer Korma es un plato tradicional para ambos eid al-fitr y eid al-adha , vacaciones religiosas musulmanas. El plato se sirve solo para los miembros de la familia para el desayuno. Durante el día, sin embargo, el plato está disponible para cualquier invitado que visite la casa familiar. Generalmente considerado un alimento para el desayuno, también puede ser un postre y a veces se llama budín de vermicelli.