Wat is pure Korma?
Sheer Korma is een traditioneel moslimvoedsel dat in veel regio's van de wereld wordt geserveerd. Vertalen naar gezoete melk met gedroogde data, pure Korma bestaat uit melk, datums, vermicelli en een verscheidenheid aan noten. Geserveerd warm of koud, dit gerecht is een traditioneel gezin ontbijt en een daglange maaltijd voor de twee jaarlijkse moslim eid dagen, of dagen van viering.
Volle melk, suiker en vermicelli zijn altijd opgenomen in sheer Korma . Vaak wordt ook crème toegevoegd. Gedroogde datums zijn normaal opgenomen, maar sommige versies kunnen deze vrucht eigenlijk uitsluiten. Als datums niet worden gebruikt, worden in plaats daarvan rozijnen vaak gebruikt.
Meestal worden twee of drie verschillende soorten noten ook aan dit gerecht toegevoegd. Cashewnoten, pistachenoten, amandelen of charoli -noten zijn allemaal gemeenschappelijke opties. Noten worden altijd gehakt voordat ze zijn opgenomen in pure Korma . Poeder -kardemom is misschien het enige kruid dat aan het gerecht wordt toegevoegd, maar kardemomods en rooswater worden meestal ook gebruikt voor smaakstoffen.
to Maak pure Korma , de vermicelli wordt eerst gebakken in boter. Dan wordt de suiker toegevoegd. Soms wordt een suikersiroop gecreëerd door suikerwater tot een dikke vloeistof te reduceren en is de siroop in plaats daarvan inbegrepen. Zodra de boter is gedroogd, wordt de melk geleidelijk toegevoegd en gekookt. Op dit punt moet de pure Korma constant worden geroerd.
Nadien kunnen de rozijnen of datums, kardemomods en moeren worden toegevoegd. De moeren kunnen in plaats daarvan worden opgeslagen om te gebruiken voor garnering. Indien gebruikt als garnering, worden de noten eerst gebakken en vervolgens opzij gezet. Rooswater en room zijn opgenomen aan het einde van het kookproces wanneer de vermicelli erg zacht begint te worden. Naast noten wordt kardemom of saffraan in poedervorm vaak gebruikt om dit gerecht te garneren.
Als alternatief kunnen de datums vóór gebruik in melk worden geweekt. Vervolgens wordt melk gestoofd met kardemomzaden en suiker totdat de vloeistof dikker wordt. Daarna, de vermicelli is toegevoegd en mogen koken tot zacht. De datums worden kort voordat het koken is voltooid toegevoegd en rooswater wordt direct opgenomen voordat het gerecht van de hitte wordt verwijderd.
Sheer Korma is een traditioneel gerecht voor zowel eid al-fitr als Eid al-Adha , moslim religieuze feestdagen. Het gerecht wordt alleen geserveerd aan familieleden als ontbijt. Overdag is het gerecht echter beschikbaar voor gasten die het familiehuis bezoeken. Over het algemeen beschouwd als een ontbijtvoedsel, kan het ook een dessert zijn en wordt het soms vermicelli pudding genoemd.