Hva er ren Korma?
ren Korma er en tradisjonell muslimsk mat som serveres i mange regioner i verden. Ved å oversette til søtet melk med tørkede datoer, består ren Korma av melk, datoer, vermicelli og en rekke nøtter. Denne retten serveres varmt eller kaldt, og er et tradisjonelt familiefrokost og dagslangt måltid for de to årlige muslimske eid dager, eller dager med feiring.
Helmelk, sukker og vermicelli er alltid inkludert i ren Korma . Ofte tilsettes også krem. Tørkede datoer er normalt inkludert, men noen versjoner kan faktisk ekskludere denne frukten. Hvis datoer ikke brukes, brukes rosiner ofte i stedet.
Vanligvis blir to eller tre forskjellige typer nøtter også lagt til denne retten. Cashewnøtter, pistasjnøtter, mandler eller charoli nøtter er alle vanlige alternativer. Nøtter hakkes alltid før de er inkludert i ren Korma . Pulver kardemomme kan være det eneste krydderet som tilsettes parabolen, men kardemomme -belg og rosevann brukes vanligvis også til smakstilsetning.
to Lag ren Korma , vermicelli er først stekt i smør. Så tilsettes sukkeret. Noen ganger skapes en sukkersirup ved å redusere sukkervann til en tykk væske, og sirupen er i stedet inkludert. Når smøret er tørket, tilsettes melken gradvis og kokes. På dette tidspunktet må rene Korma røres kontinuerlig.
Etterpå kan rosiner eller datoer, kardemomme -belg og nøtter tilsettes. Nøttene kan i stedet reddes å bruke til pynt. Hvis de brukes som pynt, blir nøttene først stekt og deretter sett til side. Rosevann og krem er inkludert nær slutten av kokeprosessen når vermicellien begynner å bli veldig myk. I tillegg til nøtter, brukes ofte pulverisert kardemomme eller safran til å pynte denne retten.
Alternativt kan datoene bli gjennomvåt i melk før bruk. Deretter småkoke melken med kardemommefrø og sukker til væsken tykner. Etterpå Vermicelli is lagt til og tillatt å lage mat til det er mykt. Datoene legges til kort tid før koke er fullført, og rosevann er inkludert direkte før retten fjernes fra varmen.
ren Korma er en tradisjonell rett for både eid al-Fitr og eid al-Adha , muslimske religiøse høytider. Retten serveres bare til familiemedlemmer til frokost. I løpet av dagen er imidlertid parabolen tilgjengelig for alle gjester som besøker familiens hjem. Generelt ansett som en frokostmat, kan det også være en dessert og kalles noen ganger vermicelli pudding.