¿Qué es la sopa de camarones?
La sopa de camarones es una sopa abundante y espesa que generalmente se prepara con camarones, papas y cebollas en un caldo espesado de leche y crema. Es uno de un grupo de sopas genéricamente llamadas comiendo y generalmente caracterizada por un caldo espeso, papas y otras verduras. En los estados de Nueva Inglaterra de Estados Unidos, estas sopas presentan predominantemente un rico caldo a base de leche o crema, generalmente con sabor a una variedad de mariscos. En algunos lugares, especialmente Rhode Island y Carolina del Norte, Chowder se prepara con un caldo claro; En otros, los tomates forman la base del caldo. Una variación famosa en la sopa de la Nueva Inglaterra, llamada sopa de Manhattan, presenta un caldo a base de tomate, con trozos de tomate que reemplazan las papas.
Los comedoras a menudo incorporan una serie de ingredientes adicionales. Además de las papas y las cebollas, muchas comedoras usan maíz, tocino desmenuzado y apio en cubitos, y la harina a menudo se usa como agente engrosante. La mantequilla se encuentra con frecuencia en las comedoras, aunque en algunas recetas thLa grasa producida al cocinar el tocino se usa para freír otros ingredientes. Mientras más sur viaja por la costa este de los Estados Unidos, más se apropia de encontrar comestibles que incorporen mayores cantidades de pimienta en blanco o negro. Los llamados comestibles de Minorcan que se encuentran en el noreste de Florida son muy picantes debido a la inclusión de pimientos de Minorcan en los ingredientes.
Los camarones se pueden hacer el ingrediente destacado en la mayoría de los comiendo que se encuentran en la cocina estadounidense. La sopa de almejas de Manhattan, por ejemplo, generalmente presenta almejas y cebollas en un caldo a base de tomate. Sustituir los camarones por las almejas transforma la sopa de sopa de sopa de camarones de Manhattan. Las comedoras de calzada de Rhode Island acomodan fácilmente el uso de camarones como ingrediente destacado, al igual que las otras comedoras servidas a lo largo de la costa este de Estados Unidos.
Una variedad de sopa que se encuentra en la cocina estadounidense, llamada Southern Illinoes sopa, es inapropiado para los camarones. Una sopa abundante que a menudo se prepara en enormes hervidores con muchos galones a la vez, generalmente requiere cuatro o más horas para cocinar. El pollo, la carne de res, las papas, el repollo y los frijoles son los ingredientes principales de la sopa del sur de Illinois.
pelar y deshacer camarones es absolutamente necesario al hacer sopa de camarones. Algunas recetas requieren agregarlas enteras a la sopa de camarones, mientras que otras recomiendan cortarlas en trozos pequeños que recuerden las almejas picadas que se encuentran en las comestibles de almejas. En cualquier caso, los camarones deben agregarse a la sopa por solo unos momentos antes de servir porque se cocinan muy rápido y se vuelven resistentes y gomosos cuando se cocinan demasiado.
Muchos comensales prefieren solo una taza de sopa de camarones antes de una cena completa. Algunos restaurantes lo sirven en un tazón hecho de masa madre u otro pan muy crujiente. Especialmente cuando se sirve de esta manera, un tazón de sopa de camarones a menudo se come como una comida en sí misma.