Was ist Garnelenkauderin?
Garnelenkauderin ist eine herzhafte dicke Suppe, die normalerweise mit Garnelen, Kartoffeln und Zwiebeln in einer verdickten Brühe Milch und Sahne zubereitet wird. Es handelt sich um eine Gruppe von Suppen, die generisch Chowders bezeichnet und im Allgemeinen durch eine dicke Brühe, Kartoffeln und andere Gemüse gekennzeichnet sind. In den Bundesstaaten in Amerika sind diese Suppen überwiegend eine reichhaltige Brühe auf Milch oder cremefarben, die normalerweise von einer Vielzahl von Schalentieren gewürzt wird. An einigen Orten, insbesondere Rhode Island und North Carolina, wird Chowder mit einer klaren Brühe zubereitet. In anderen bilden Tomaten die Basis der Brühe. Eine berühmte Variation von New England Chowder namens Manhattan Chowder verfügt über eine Tomatenbrühe mit Tomatenbrocken, die die Kartoffeln ersetzen. Zusätzlich zu Kartoffeln und Zwiebeln verwenden viele Chowder Mais, zerbröckelter Speck und gewürfelter Sellerie, und Mehl wird häufig als Verdickungsmittel verwendet. Butter ist häufig in Chowders vorhanden, obwohl in einigen Rezepten ThE -Fett, das durch Kochen des Specks erzeugt wird, wird verwendet, um andere Zutaten zu braten. Je weiter nach Süden man in der Ostküste der USA fährt, desto mehr kann man Chowders finden, die größere Mengen schwarzer oder weißer Pfeffer enthalten. Die sogenannten Minorcan-Chowder, die im Nordosten von Florida gefunden wurden
Garnelen können in den meisten Chowders in der amerikanischen Küche die vorgestellte Zutat gemacht werden. Manhattan Muschelsuppe zum Beispiel zeigt normalerweise Muscheln und Zwiebeln in einer Brühe auf Tomatenbasis. Das Ersetzen von Garnelen durch die Muscheln verwandelt den Chowder in Manhattan Shrimp Chowder. Die klaren Chowders von Rhode Island bieten leicht die Verwendung von Garnelen als Zutat auf
Eine Sorte von Chowder in American Cuisine genannt Southern Illinoist Chowder, ist für Garnelen unangemessen. Eine herzhafte Suppe, die oft in riesigen Kesseln viele Gallonen gleichzeitig zubereitet wird, erfordert im Allgemeinen vier oder mehr Stunden, um zu kochen. Hühnchen, Rindfleisch, Kartoffeln, Kohl und Bohnen sind die Hauptzutaten des südlichen Illinois -Chowders.
Peeling und De-Feeinein-Garnelen sind bei der Herstellung von Garnelen-Chowder absolut notwendig. Einige Rezepte erfordern, um sie Garnelen -Chowder ganz hinzuzufügen, während andere empfehlen, sie in kleine Stücke zu zerhacken, die an die gehackten Muscheln in Muschel Chowders erinnern. In beiden Fällen sollten Garnelen nur wenige Augenblicke vor dem Servieren zu Chowder hinzugefügt werden, weil sie sehr schnell kochen und beim Überkochten hart und gummiartig werden.
Viele Gäste bevorzugen vor einem vollen Abendessen nur eine Tasse Garnelenchowder. Einige Restaurants servieren es in einer Schüssel mit Sauerteig oder anderen sehr knusprigen Brot. Besonders wenn es so serviert wird, wird eine Schüssel Garnelenchowder oft als Mahlzeit in sich gegessen.