¿Qué es Jambalaya de camarones?
Jambalaya es un plato criollo, originario de la región del Delta del Río Mississippi de los Estados Unidos. Los primeros colonialistas europeos, y más tarde inmigrantes, trajeron sus sabores de sabor familiar de Francia o España y los adaptaron a los recursos alimenticios locales disponibles del área. Entre ellos, el más destacado, particularmente en los mercados del bullicioso puerto de Nueva Orleans era los mariscos. Esto sigue siendo cierto hoy, y el Jambalaya de camarones es una de las tradiciones culinarias características de la ciudad. La explicación más probable es un derivado de la palabra francesa del sur Jambalaia para "mezclar y puré" y "arroz pilaf". En apariencia terminada, se asemeja más a la paella española , un arroz pilaf cocinado con caldo y una variedad de vegetales y carnes regionales.ATO. Cajun Jambalaya, también llamado Jambalaya Brown, es una variación de los nominos rurales del estado de Louisiana que podría contener ingredientes inusuales como cocodrilo o pez cangrejo, una pequeña langosta de agua dulce. Si bien la mayoría de las proteínas o variedad de carnes se pueden usar, el jambalaya de camarones, ya sea el estilo criollo o cajún, es posiblemente el más popular.
Jambalaya de camarones es popular por muchas razones. El plato es fácil de cocinar, solo necesita una olla o sartén, y se puede preparar con ingredientes y sabores para adaptarse a cualquier preferencia de sabor. Las verduras tradicionales son cebolla, apio y pimiento verde. La adición de una salchicha picante y ahumada como Andouille, una variedad local, es muy popular. Muchas de las especias usadas típicamente para dar sabor al plato son de origen caribeño e incluyen hojas de laurel, orégano, tomillo y pimienta de cayena. A menudo se agrega una salsa de salsa picante embotellada.
Los pasos de cocción pueden diferir FRom Kitchen to Kitchen, pero la técnica básica es agregar arroz a la olla cuando la carne y las verduras hayan terminado de cocinar en su caldo especiado, generalmente caldo de pollo. Se puede usar cualquier tipo de arroz, pero es mejor una variedad de gran grano blanco. Hervido a fuego lento y mínimamente agitado, el arroz se cocinará absorbiendo todo el líquido ahumado y con sabor. La adición de camarones a la olla debe programarse para que terminen de cocinar al mismo tiempo que el arroz.
Hay varias formas menos convencionales de cocinar Jambalaya de camarones. El más común de estos es cocinar el arroz por separado en agua o caldo de pollo, y servir al colocar una salsa de jambalaya sobre él. La salsa se puede preparar y mantenerse caliente en una olla de cocción eléctrica con los camarones mantenidos y servidos por separado.