새우 jambalaya는 무엇입니까?

jambalaya는 미국의 미시시피 강 델타 지역에서 유래 한 크리올 요리입니다. 초기 유럽 식민지 주의자들과 나중에 이민자들은 프랑스 나 스페인에서 친숙한 맛의 맛을 가져와 지역에서 이용할 수있는 식량 자원에 적용했습니다. 그중에서도 가장 눈에 띄는 것은 특히 뉴 올리언즈의 번화 한 항구 시장에서 해산물이었습니다. 이것은 오늘날에도 여전히 남아 있으며, 새우 Jambalaya는 도시의 시그니처 요리 전통 중 하나입니다.

Jambalaya의 발명과 그 이름을 얻는 방법에 관한 몇 가지 이론과 재미있는 민속이 있습니다. 가장 가능성이 높은 설명은“Mix and Mash”및“Rice Pilaf”에 대한 남부 프랑스어 jambalaia 의 파생물입니다. 완성 된 외관에서, 그것은 국물과 다양한 지역 야채와 고기로 요리 한 쌀 필라프 인 스페인의 사라 과 가장 유사합니다.아토. Brown Jambalaya라고도 불리는 Cajun Jambalaya는 루이지애나 주 시골의 늪지대와의 변형으로, 작 악어 또는 가재, 작은 담수 랍스터와 같은 특이한 재료를 포함 할 수 있습니다. 대부분의 단백질이나 다양한 고기를 사용할 수 있지만 크리올이나 케이준 스타일이든 새우 잠 볼라야는 아마도 가장 인기가 있습니다.

새우 잠 볼라야는 여러 가지 이유로 인기가 있습니다. 요리는 요리하기 쉽고 냄비 나 팬이 하나만 필요하며 맛 선호도에 맞게 재료와 맛으로 준비 할 수 있습니다. 전통적인 야채는 양파, 셀러리 및 녹색 피망입니다. 현지 품종 인 Andouille과 같은 매운 훈제 소시지를 추가하는 것은 매우 인기가 있습니다. 많은 향신료는 일반적으로 접시를 맛보는 데 사용되는 많은 향신료가 원래 카리브해이며 베이 잎, 오레가노, 백리향 및 카이엔 고추를 포함합니다. 병에 든 매운 소스 스플래시가 종종 추가됩니다.

요리 단계는 다를 수 있습니다Rom Kitchen to Kitchen이지만 기본 기술은 고기와 채소가 매운 국물, 보통 닭고기 스톡으로 요리를 마치면 냄비에 쌀을 넣는 것입니다. 모든 종류의 쌀을 사용할 수 있지만 긴 곡물 흰색 품종이 가장 좋습니다. 끓이고 최소 교반 된 쌀은 연기가 자욱한 풍미가있는 액체를 모두 흡수하여 요리합니다. 냄비에 새우를 추가하는 것은 쌀과 동시에 요리를 마치도록 시간을 정해야합니다.

새우 jambalaya를 요리하는 몇 가지 전통적인 방법이 있습니다. 이 중 가장 흔한 것은 물이나 닭 국물에서 쌀을 별도로 요리하고 그 위에 잠 볼라 야의 그레이비를 늘리는 것을 제공하는 것입니다. 그레이비는 새우를 보관하고 별도로 제공 한 전기 슬로우 쿠커로 준비하고 따뜻하게 유지할 수 있습니다.