아이스 롤빵은 무엇입니까?

아이스 롤빵은 얇은 설탕 기반 프로스팅 또는 기타 달콤한 장식물이 종종 얹어지는 달콤한 유형의 빵 기반 롤입니다. 베이스는 또한 과일로 맛을 낼 수있어 롤빵에 부드러운 중앙 충전물을 줄 수 있습니다. 그것은 종종 영국과 스코틀랜드 요리에서 디저트 또는 간식으로 사용되며 종종 다른 모양으로 형성되거나 밝은 색의 착빙으로 장식되어 있습니다. 특히 특별한 이벤트를 위해

효모는 일반적으로 아이스 빵의 반죽의 중심 성분입니다. 반죽을 형성하는 다른 성분으로는 밀가루, 우유 및 버터가 포함되어 반죽에 두껍고 유연한 질감을 제공합니다. 빵에서 원하는 달콤한 맛의 수준에 따라 설탕이나 꿀과 같은 감미제도 반죽에 첨가 될 수 있습니다. 시나몬 또는 육두구, 감귤 조미스 또는 그라운드 너트와 같은 향신료는 아이스 롤빵 반죽의 다른 일반적인 맛 변화입니다.

아이스 빵을 만드는 과정은 반죽을 혼합 한 다음 AP가 될 때까지 상승하지 않도록 시작합니다.원래 크기의 근접한 두 배가됩니다. 이 상승 시간은 빵에 밀도가 높지 않고 푹신하고 가벼운 질감을줍니다. 그런 다음 부활 한 반죽은 조각으로 나뉘어 각 개별 아이스 롤빵을 만들고 손으로 타원으로 형성되거나 베이킹 전에 머핀 틴 또는 기타 특수한 모양의 팬에 넣을 수 있습니다.

ICED BUN 토핑은 일반적으로 착빙 설탕으로 만들어졌으며 일반적으로 가루 설탕 또는 제과 설탕이라고도합니다. 설탕은 다양한 액체로 얇아 질 수있어 퍼질 수있는 질감을 줄 수 있습니다. 아이스 롤빵 토핑을위한 착빙 설탕과 결합 된 일반적인 액체 성분에는 물, 우유 또는 레몬 주스가 포함됩니다. 설탕 대 액체의 비율은 착빙에 대한 원하는 텍스처에 의존합니다. 액체가 적은 두꺼운 아이싱은 약간 강화되는보다 단단한 최종 제품에 사용되는 경향이 있으므로 특정 모양을 꾸미는 데 더 바람직 할 수 있습니다.아이싱은 종종 빵 위에 가벼운 이슬비에 사용됩니다.

아이스 빵은 기본 효모와 설탕 기반 반죽으로 준비하고 평범한 착빙을 얹을 수 있지만 종종 다른 맛의 변화로 만들어집니다. 일반적인 레시피 변동은 라즈베리 또는 딸기이며, 여기서 잼은 각 반죽의 중앙에 숟가락을 뿌립니다. 반죽의 가장자리는 잼을 덮도록 뻗어 부드러운 중앙 충전으로 굽을 수 있습니다. 다른 일반적인 충전재로는 커스터드 또는 초콜릿이 있습니다.