Cos'è un panino ghiacciato?
Un panino ghiacciato è un dolce tipo di rotolo a base di pane che è spesso condito con glassa sottile a base di zucchero o altre misure dolci. La base può anche essere aromatizzata con frutta, dando al panino un ripieno centrale morbido. Viene spesso servito come dessert o spuntino in cucina britannica e scozzese ed è spesso formato in altre forme o decorato con glassa dai colori vivaci, in particolare per eventi speciali.
Il lievito è in genere l'ingrediente centrale nell'impasto per i panini ghiacciati. Altri ingredienti che formano l'impasto includono farina, latte e burro, dando all'impasto una consistenza spessa e flessibile. A seconda del livello di sapore dolce che si desidera nel pane, gli agenti addolciti come zucchero o miele possono anche essere aggiunti all'impasto. Le spezie, come la cannella o la noce moscata, la scorza di agrumi o le dadi di terra, sono anche altre variazioni di sapore comuni per l'impasto per panino ghiacciato.
Il processo di realizzazione di panini ghiacciati inizia con la miscelazione dell'impasto e quindi lasciarlo sedere indisturbato per aumentare fino a quando non è APprossimamente raddoppio della sua dimensione originale. Questo tempo in aumento dà al pane una consistenza soffice e leggera invece di essere denso. L'impasto risorta viene quindi diviso in pezzi per creare ogni singolo panino ghiacciato e può essere modellato a mano in ovali o posizionato in scatole di muffin o altre padelle a forma di specializzazione prima di cottura.
Il topping del panino ghiacciato è in genere realizzato con zucchero a velo, anche comunemente indicato come zucchero a velo o zucchero dei pasticceri. Lo zucchero può essere assottigliato con una varietà di liquidi per dargli una consistenza spalmabile. Gli ingredienti liquidi comuni che sono spesso combinati con zucchero a velo per topping di panini ghiacciati includono acqua, latte o succo di limone. Le proporzioni di zucchero al liquido dipendono dalla consistenza desiderata per la glassa. Le glassatura più spessa con meno liquido tendono ad essere utilizzate per un prodotto finale più solido che si indurisce leggermente, il che può renderlo più desiderabile per la decorazione di forme specifiche, mentre più sottileI geli sono spesso usati per piovigginare più leggeri in cima ai panini.
Sebbene i panini ghiacciati possano essere preparati con un lievito di base e un impasto a base di zucchero e conditi con glassa semplice, sono spesso trasformati in diverse variazioni di sapore. Una variazione di ricetta comune è il lampone o la fragola, in cui la marmellata viene cucchiata al centro di ogni pezzo di pasta. I bordi dell'impasto possono essere allungati per coprire la marmellata in modo da cuocere in un ripieno di centro morbido. Altri ripieni comuni includono crema pasticcera o cioccolato.