Co je to ledová houska?
Iced houska je sladký typ role na bázi chleba, který je často zakončen tenkou polevou na bázi cukru nebo jinými sladkými ozdobami. Základna může být také ochucena ovocem, což dává buchtu měkké středové náplň. Často se podává jako dezert nebo občerstvení v britské a skotské kuchyni a často se tvoří do jiných tvarů nebo zdobených pestrobarevnou polevou, zejména pro zvláštní události. Mezi další ingredience, které tvoří těsto, patří mouka, mléko a máslo, které těsto dává hustou, poddajnou texturu. V závislosti na úrovni sladké chuti, která je požadována v chlebu, mohou být do těsta přidány také sladicí látky, jako je cukr nebo med. Koření, jako je skořice nebo muškátový oříšek, citrusová kůra nebo podzemní ořechy, jsou také dalšími běžnými variacemi chuti pro ledové houskové těsto.
Proces výroby ledových housek začíná smícháním těsta a pak ho nechají sedět nerušeně, aby vzestup, dokud nebyl APpřibližně zdvojnásobit svou původní velikost. Tato doba stoupání dává chlebu načechranou texturu světla místo toho, aby byla hustá. Zvednuté těsto je poté rozděleno na kousky, aby se vytvořilo každou jednotlivou ledovou buchtu a může být tvarováno rukou do oválů nebo umístěno do muffinových plechovek nebo jiných specializovaných tvarovacích pánví před pečením.
Iced Bun Licping je obvykle vyráběn z moučky cukru, také běžně označovaný jako práškový cukr nebo cukrovinky. Cukr lze ztenčit různými kapalinami, aby mu poskytl rozprostřetelnou texturu. Mezi běžné kapalné složky, které jsou často kombinovány s moučkovým cukrem pro ledovou zálivu buchty, patří voda, mléko nebo citronovou šťávu. Proporce cukru na kapalinu závisí na požadované textuře pro polevu. Silnější určinky s menší kapalinou mají tendenci se používat pro pevnější koncový produkt, který mírně ztvrdne, což může být žádoucí pro zdobení specifických tvarů, zatímco tenčíUrčinky se často používají pro lehčí mrholení na vrcholu housek.
Ačkoli ledové buchty mohou být připraveny se základními kvasinkami a těsto na bázi cukru a přelité čistou polevou, jsou také často vyrobeny v různé variace chuti. Běžná variace recepturu je malina nebo jahoda, ve které je jam lžička do středu každého kusu těsta. Hrany těsta mohou být nataženy tak, aby zakryly džem tak, aby se pečela do měkkého středového náplně. Mezi další běžné náplně patří pudink nebo čokoláda.