Co je kaštanová polévka?

Chestnut polévka může přicházet v několika různých formách, ale nejčastěji se jedná o krémové jídlo, které se vyrábí z vařených kaštan, vývaru a krémové ochucené zeleninou, houbami a bylinkami. Kaštany jsou běžné v mírných oblastech severní polokoule po celém světě, takže mnoho kultur má své vlastní typy kaštanových polévek. Jsou to ořechy, které se běžně konzumují nebo vaří kromě jejich použití v polévce.

Většina receptů na kaštanové polévky vyžaduje houby, ale ne všechny z nich. Mezi další příchutě, které se běžně používají v této polévce, patří ořešák squash, pastinák a čočka. Zelenina je obvykle pražená nebo lehce smažená, než se přidají do základny vývaru kaštanu. Toto jídlo je často zesíleno moukou nebo škrobem kukuřice. Některé tenčí kaštanové polévky nejsou zahuštěny. Vegetariánské verze kaštanové polévky se vyrábějí ze zeleninového vývaru. Připravit kaštanovou polévku jakoVeganské jídlo, kuchaři mohou nahradit kokosové mléko nebo sójové mléko za smetanu. To je nejjednodušší způsob, jak čistě odstranit skořápku z kaštanu. Chcete -li odstranit matici z celé skořápky, měl by kuchař nakrájet křižovatku na skořápce, aby se snadno odstranil celou matici.

V jakékoli polévce vyrobené z kaštanů je třeba kaštany vařit, než budou přidány do polévky. Pro toto jídlo je nejjednodušší používat typ kaštanů, které jsou předplaceny ze sklenice nebo plechovky. Kuchaři pracující s čerstvými kaštany je obvykle peče, než je zahrneme do polévky, aby do jejich chuti přidali větší hloubku. Tyto ořechy jsou často pečeny ve skořápce, která byla řezána v křížovém vzoru. Oloupené kaštany lze také vařit.

Ačkoli polévka kaštanu může být po celý rok konzumována, ve WesKultura rybáka je tato polévka často považována za teplý recept na svátky. Při přípravě kaštanové polévky je důležité vyhnout se používání vodního kaštanu, což není ořech, ale zeleninu, která roste v bahně bahna. Kaštany používané v tomto typu polévky jsou ořechy stromů, které pocházejí z ovocných stromů v rodině buku. Tyto stromy dávající kaštany jsou členy rodiny Castanea.