Qu'est-ce que la soupe châtaigne?
La soupe de châtaignier peut se présenter sous quelques formes différentes, mais c'est le plus souvent un plat crémeux qui est fait avec des châtaignes cuites, du bouillon et de la crème aromatisées avec des légumes, des champignons et des herbes. Les châtaignes sont courantes dans les régions tempérées de l'hémisphère du Nord du monde entier, donc de nombreuses cultures ont leurs propres types de soupe de châtaignier. Ce sont des noix d'arbres couramment consommées rôties ou bouillies en plus de leur utilisation dans la soupe.
La plupart des recettes de soupe châtaigniers appellent des champignons, mais pas tous. Les autres saveurs couramment utilisées dans cette soupe comprennent la courge musquée, le panais et les lentilles. Habituellement, les légumes sont rôtis ou légèrement poêlés avant d'être ajoutés à la base de bouillon de châtaignier de cuisson. Ce plat est souvent épaissi avec de la farine ou de l'amidon de maïs. Certaines soupes de châtaigne plus minces ne sont pas épaissies.
Traditionnellement, ces soupes sont faites dans une base de bouillon ou de bouillon, le plus souvent du poulet. Les versions végétariennes de la soupe de châtaignier sont faites avec du bouillon de légumes. Pour préparer la soupe châtaigne comme unPlat végétalien, les cuisiniers peuvent remplacer le lait de coco ou le lait de soja pour la crème.
Lors de la préparation des châtaignes pour cette soupe, les noix dans les coquilles doivent être tranchées en deux pour exposer la chair de châtaigne, qui peut être récupérée. C'est le moyen le plus simple de retirer proprement la coquille du châtaignier. Pour retirer l'écrou de l'ensemble de la coquille, le cuisinier doit couper un saccordement sur la coquille pour retirer facilement l'écrou entier.
Dans toute soupe à base de châtaignes, les châtaignes doivent être cuites avant d'être ajoutées à la soupe. Pour ce plat, il est plus facile d'utiliser le type de châtaignes qui proviennent d'un pot ou d'une boîte. Les cuisiniers travaillant avec des châtaignes frais les rôtissent généralement avant de les inclure dans la soupe pour ajouter plus de profondeur à leur saveur. Ces noix sont souvent rôties dans une coquille qui a été coupée dans un motif entrecroisé. Les châtaignes pelées peuvent également être bouillies.
bien que la soupe de châtaignier puisse être consommée toute l'année, à WesCulture de terre, cette soupe est souvent considérée comme une recette chaleureuse pour les vacances. Lors de la préparation de la soupe de châtaignier, il est important d'éviter d'utiliser le châtaignier de l'eau, qui n'est pas une noix, mais un légume qui pousse dans la boue des marais. Les châtaignes utilisées dans ce type de soupe sont des noix d'arbres provenant d'arbres fruitiers dans la famille des hêtres. Ces arbres de châtaignier sont membres de la famille Castanea.