Cos'è la zuppa di castagne?

La zuppa di castagne può presentarsi in alcune forme diverse, ma molto spesso è un piatto cremoso che è fatto con castagne cotte, brodo e panna aromatizzato con verdure, funghi ed erbe. Le castagne sono comuni nelle regioni temperate dell'emisfero settentrionale in tutto il mondo, così tante culture hanno i loro tipi di zuppa di castagne. Sono noci di alberi che vengono comunemente mangiate arrostite o bollite oltre al loro uso nella zuppa.

La maggior parte delle ricette di zuppa di castagne richiedono funghi, ma non tutte. Altri sapori comunemente usati in questa zuppa includono zucca butternut, pastinaca e lenticchie. Di solito, le verdure vengono arrostite o fritte leggermente prima che vengano aggiunte alla base di brodo di cottura. Questo piatto è spesso addensato di farina o amido di mais. Alcune zuppe di castagno più sottili non sono ispessite.

Tradizionalmente, queste zuppe sono fatte in una base di brodo o brodo, il più spesso pollo. Le versioni vegetariane della zuppa di castagne sono fatte con brodo vegetale. Per preparare la zuppa di castagne come aPiatto vegano, i cuochi possono sostituire latte di cocco o latte di soia con la panna.

Quando si prepara le castagne per questa zuppa, le noci in gusci devono essere tagliate a metà per esporre la carne di castagne, che può essere scavata. Questo è il modo più semplice per rimuovere in modo pulito il guscio dalla castagna. Per rimuovere il dado intero dal guscio, la cucina dovrebbe tagliare un crosscross sul guscio per rimuovere facilmente l'intero dado.

In qualsiasi zuppa a base di castagne, le castagne devono essere cotte prima di essere aggiunte alla zuppa. Per questo piatto, è più facile usare il tipo di castagne che vengono precottate da un barattolo o lattina. I cuochi che lavorano con le castagne freschi di solito li arrostiscono prima di includerli nella zuppa per aggiungere più profondità al loro sapore. Queste noci sono spesso arrostite in un guscio che è stato tagliato a un motivo incrociato. Le castagne sbucciate possono anche essere bollite.

Sebbene la zuppa di castagne possa essere mangiata tutto l'anno, in WesCultura di sterna, questa zuppa è spesso considerata una ricetta calda per le vacanze. Quando si prepara la zuppa di castagne, è importante evitare di usare la castagna d'acqua, che non è una noce, ma una verdura che cresce nel fango palustre. Le castagne utilizzate in questo tipo di zuppa sono noci degli alberi che provengono da alberi che portano frutta nella famiglia dei faggi. Questi alberi di castagne sono membri della famiglia Castanea.