Hvad er kastanjesuppe?

Kastanjesuppe kan komme i et par forskellige former, men det er oftest en cremet skål, der er lavet med kogte kastanjer, bouillon og fløde aromatiseret med grøntsager, svampe og urter. Kastanjer er almindelige i tempererede nordlige halvkugle regioner over hele kloden, så mange kulturer har deres egne typer kastanjesuppe. Det er træ nødder, der ofte spises ristet eller kogt ud over deres anvendelse i suppe.

De fleste kastanjesuppeopskrifter kræver svampe, men ikke alle af dem. Andre smag, der ofte bruges i denne suppe inkluderer butternut squash, pastinip og linser. Normalt er grøntsager ristet eller let pan-stegt, før de føjes til kogende kastanjebuljongbase. Denne skål er ofte fortykket med mel eller majsstivelse. Nogle tyndere kastanjesupper er ikke fortykkede.

Traditionelt er disse supper lavet i en base af lager eller bouillon, oftest kylling. Vegetariske versioner af kastanjesuppe er lavet med vegetabilsk bouillon. At tilberede kastanjesuppe som enVegansk skål, kokke kan erstatte kokosnødmælk eller sojamælk til fløden.

Når man forbereder kastanjer til denne suppe, skal nødder i skaller være skivet i halvdelen for at udsætte kastanjekødet, som kan optages. Dette er den nemmeste måde at rent fjerne skallen fra kastanjen rent. For at fjerne møtrikken fra skallen skal kokken skære en på tværs af skallen for let at fjerne hele møtrikken.

I enhver suppe lavet af kastanjer skal kastanjerne koges, før de føjes til suppen. For denne skål er det nemmest at bruge den type kastanjer, der kommer forkogt fra en krukke eller kan. Kokke, der arbejder med friske kastanjer, stegt dem normalt, før de inkluderer dem i suppen for at tilføje mere dybde til deres smag. Disse nødder er ofte ristet i en skal, der er skåret i et tværgående mønster. Skrællede kastanjer kan også koges.

Selvom kastanjesuppe kan spises året rundt, i Western -kultur, denne suppe betragtes ofte som en varm opskrift på ferien. Når du forbereder kastanjesuppe, er det vigtigt at undgå at bruge vandkastanjen, som ikke er en møtrik, men en grøntsag, der vokser i myrmudder. De kastanjer, der bruges i denne type suppe, er træ nødder, der kommer fra frugtbærende træer i bøgfamilien. Disse kastanje-gavetræer er medlemmer af Castanea-familien.