Hvad er en isbolle?
En isbolle er en sød type brødbaseret rulle, der ofte er toppet med tynd, sukkerbaseret frosting eller andre søde garnering. Basen kan også være aromatiseret med frugt, hvilket giver bolle en blød centerfyldning. Det serveres ofte som en dessert eller snack i britisk og skotsk køkken og dannes ofte til andre former eller dekoreret med farverig glasur, især til specielle begivenheder.
gær er typisk den centrale ingrediens i dejen til isboller. Andre ingredienser, der danner dejen, inkluderer mel, mælk og smør, hvilket giver dejen en tyk, bøjelig struktur. Afhængigt af niveauet af sød smag, der ønskes i brødet, kan sødemidler som sukker eller honning også tilsættes til dejen. Krydderier, såsom kanel eller muskatnød, citrus -zest eller jordnødder, er også andre almindelige smagsvariationer for isbunedej.
Processen med at fremstille isboller begynder med at blande dejen og derefter lade den sidde uforstyrret for at stige, indtil den er APCirka dobbelt så stor størrelse. Denne stigende tid giver brødet en fluffy, let struktur i stedet for at være tæt. Den opstandne dej opdeles derefter i stykker for at sammensætte hver enkelt isbolle og kan formes med hånden til ovaler eller placeres i muffins dåser eller andre specialiserede formende pander inden bagning.
Iced Bun -topping er typisk lavet af melis, også ofte omtalt som pulveriseret sukker eller konditor. Sukkeret kan tyndes ud med en række væsker for at give det en spredbar struktur. Almindelige flydende ingredienser, der ofte kombineres med melis til isbun -topping, inkluderer vand, mælk eller citronsaft. Proportionerne af sukker til væske afhænger af den ønskede struktur til glasur. Tykkere glasur med mindre væske har en tendens til at blive brugt til et mere solidt slutprodukt, der hærder lidt, hvilket kan gøre det mere ønskeligt til at dekorere specifikke former, mens tyndereglasur bruges ofte til lettere drizzling ovenpå bollerne.
Selvom isboller kan tilberedes med en basisk gær og sukkerbaseret dej og toppet med almindelig glasur, er de også ofte lavet til forskellige smagsvariationer. En almindelig opskriftsvariation er hindbær eller jordbær, hvor marmelade er skeet i midten af hvert stykke dej. Kanterne på dejen kan strækkes til at dække syltetøjet, så den bager i et blødt centerfyldning. Andre almindelige fyldninger inkluderer vaniljesaus eller chokolade.