Vad är en isbulle?

En isbulle är en söt typ av brödbaserad rulle som ofta toppas med tunn, sockerbaserad frosting eller andra söta garneringar. Basen kan också smakas med frukt, vilket ger bulle ett mjukt centrumfyllning. Det serveras ofta som en efterrätt eller mellanmål i brittiska och skotska köket och bildas ofta till andra former eller dekorerad med färgglad glasyr, särskilt för specialhändelser.

jäst är vanligtvis den centrala ingrediensen i degen för isbullar. Andra ingredienser som bildar degen inkluderar mjöl, mjölk och smör, vilket ger degen en tjock, böjlig struktur. Beroende på nivån på söt smak som önskas i brödet, kan sötning av medel som socker eller honung också läggas till degen. Kryddor, såsom kanel eller muskot, citrusskal eller marknötter, är också andra vanliga smakvariationer för isad bulldeg.

Processen att göra isbullar börjar med att blanda degen och sedan låta den sitta ostörd för att stiga tills den är APproximat fördubbla sin ursprungliga storlek. Denna stigande tid ger brödet en fluffig, lätt konsistens istället för att vara tät. Den stigande degen delas sedan upp i bitar för att utgöra varje enskild isbulle och kan formas för hand i ovaler eller placeras i muffinsbehållare eller andra specialiserade formpannor innan bakning.

iska bulle toppning är vanligtvis tillverkad av florsocker, även vanligtvis kallad pulveriserat socker eller konfekt socker. Sockret kan tunnas ut med en mängd olika vätskor för att ge det en spridbar struktur. Vanliga flytande ingredienser som ofta kombineras med florsocker för ispoppning av is, inkluderar vatten, mjölk eller citronsaft. Andelen socker till vätska beror på den önskade strukturen för glasyren. Tjockare glasyr med mindre vätska tenderar att användas för en mer solid slutprodukt som härdar något, vilket kan göra det mer önskvärt för att dekorera specifika former, medan tunnareBisar används ofta för lättare drizzing ovanpå bullarna.

Även om isbullar kan framställas med en grundläggande jäst och sockerbaserad deg och toppas med vanlig isbildning, görs de ofta till olika smakvariationer. En vanlig receptvariation är hallon eller jordgubbe, där sylt skedar in i mitten av varje bit deg. Degens kanter kan sträckas för att täcka sylt så att den bakar in i ett mjukt centrumfyllning. Andra vanliga fyllningar inkluderar vaniljsås eller choklad.