Wat is een ijsbroodje?

Een ijsbroodje is een zoet type broodje op basis van brood op basis van brood op basis van dunne, op suiker gebaseerde glazuur of andere zoete garnering. De basis kan ook worden op smaak gebracht met fruit, waardoor het broodje een zacht middenvulling krijgt. Het wordt vaak geserveerd als een dessert of snack in de Britse en Schotse keuken en wordt vaak gevormd in andere vormen of versierd met felgekleurd glazuur, met name voor speciale evenementen.

Gist is meestal het centrale ingrediënt in het deeg voor ijsbroodjes. Andere ingrediënten die het deeg vormen, zijn bloem, melk en boter, waardoor het deeg een dikke, buigzame textuur krijgt. Afhankelijk van het niveau van zoete smaak dat gewenst is in het brood, kunnen zoetstoffen zoals suiker of honing ook aan het deeg worden toegevoegd. Spannen, zoals kaneel of nootmuskaat, citrusschil of gemalen noten, zijn ook andere veel voorkomende smaakvariaties voor ijsbun -deeg.

Het proces van het maken van ijsbroodjes begint met het mengen van het deeg en laat het vervolgens ongestoord blijven opstaan ​​totdat het AP isDubbel zijn oorspronkelijke grootte te verdubbelen. Deze stijgende tijd geeft het brood een donzige, lichte textuur in plaats van dicht te zijn. Het opgestane deeg wordt vervolgens in stukken verdeeld om elk individueel ijsbroodje te vormen en kan met de hand in ovalen worden gevormd of in muffinblikken of andere gespecialiseerde vormpannen vóór het bakken.

worden geplaatst.

Iced Bun Topping is meestal gemaakt van poedersuiker, ook vaak wel poedersuiker of suiker van de banketbakkers genoemd. De suiker kan worden uitgedund met een verscheidenheid aan vloeistoffen om het een verspreidbare textuur te geven. Veel voorkomende vloeibare ingrediënten die vaak worden gecombineerd met poedersuiker voor ijsbroodje, omvatten water, melk of citroensap. De verhoudingen van suiker in vloeistof zijn afhankelijk van de gewenste textuur voor de glazuur. Dikkere icings met minder vloeistof worden meestal gebruikt voor een meer solide eindproduct dat enigszins hard wordt, waardoor het wenselijker kan worden voor het decoreren van specifieke vormen, terwijl het dunner isIcings worden vaak gebruikt voor lichtere besprenkeling bovenop de broodjes.

Hoewel ijsbroodjes kunnen worden bereid met een basisgist en op suiker gebaseerd deeg en gegarneerd met effen ijsvorming, worden ze ook vaak in verschillende smaakvariaties gemaakt. Een veel voorkomende receptvariatie is frambozen of aardbei, waarbij jam in het midden van elk stuk deeg wordt scheppen. De randen van het deeg kunnen worden uitgerekt om de jam te bedekken, zodat deze in een zacht middenvulling bakt. Andere veel voorkomende vullingen zijn vla of chocolade.