Co to jest zupa kasztanowa?
Zupa kasztanowa może być w kilku różnych formach, ale najczęściej jest to kremowe danie wykonane z gotowanych kasztanów, bulionu i śmietanowego smaku warzyw, grzybami i ziołami. Kasztanki są powszechne w umiarkowanych regionach półkuli północnej na całym świecie, tak wiele kultur ma własne rodzaje zupy kasztanowej. Są to orzechy drzewne, które są powszechnie spożywane pieczone lub gotowane oprócz ich użycia w zupie.
Większość przepisów na zupy kasztanowe wymaga grzybów, ale nie wszystkie. Inne smaki powszechnie stosowane w tej zupie to kabaczek z butternut, pasternak i soczewica. Zwykle warzywa są pieczone lub lekko smażone na patelni, zanim zostaną dodane do gotowania kasztanowego bulionu. To naczynie jest często pogrubione mąką lub skrobią kukurydzianą. Niektóre cieńsze zupy kasztanowe nie są pogrubione.
Tradycyjnie zupy te są wytwarzane w podstawie wywaru lub bulionu, najczęściej kurczaka. Wegetariańskie wersje zupy kasztanowej są wytwarzane z bulionu warzywnego. Aby przygotować zupę kasztanową jakoWegańskie danie, kucharze mogą zastąpić mleko kokosowe lub mleko sojowe na śmietanę.
Podczas przygotowywania kasztanów do tej zupy orzechy w skorupach należy pokroić na pół, aby odsłonić mięso kasztanowe, które można wyrzucić. Jest to najłatwiejszy sposób na czyste usunięcie skorupy z kasztana. Aby usunąć nakrętkę z skorupy, gotowanie powinno przyciąć szczelinę na skorupce, aby łatwo zdjąć całą nakrętkę.
W każdej zupie wykonanej z kasztanów kasztany należy ugotować przed dodaniem do zupy. W przypadku tego dania najłatwiej jest użyć rodzaju kasztanów, które pochodzą ze słoika lub puszki. Kotocze pracujące ze świeżymi kasztanami zwykle pieczają je, zanim włączają je do zupy, aby dodać więcej głębokości ich smaku. Te orzechy są często pieczone w skorupce, która została wycięta we wzorze krzyżowym. Można również gotować obrane kasztany.
Chociaż zupa kasztanowa może być spożywana przez cały rok, w WESKultura rybitwy, ta zupa jest często uważana za ciepły przepis na święta. Przygotowując zupę kasztanową, ważne jest, aby unikać używania kasztanta wodnego, który nie jest orzechem, ale warzywem, które rośnie w błoto. Kasztany używane w tego typu zupie są orzechami drzewnymi pochodzącymi z drzew owocowych w rodzinie buków. Te dawne kasztanki są członkami rodziny Castanea.