Plum Clafoutis는 무엇입니까?

자두 Clafoutis는 주로 파실 과일을 반죽이나 반죽 안에 베이킹하는 디저트 요리입니다. 그것의 일관성은 다른 케이크 사막에 비해 독특하며, 많은 요리법과 요리사는 요리를 팬케이크, 커스터드 및 케이크 사이의 무언가로 묘사합니다. 요리는 따뜻하거나 차가워 질 수 있으며, 제과기 설탕을 최종적으로 먼지로 뿌려서 제공 할 수 있습니다. 대안의 경우, Plum Clafoutis는 파이“LA 모드”와 마찬가지로 휘핑 크림 또는 아이스크림 특종을 곁들일 수 있습니다.

“Clafoutis”라는 단어는 실제로 적절한 프랑스 발음에 따라 조용한“S”로 발음됩니다. 그것은 "채우기"로 번역 될 수있는 고풍스러운 프랑스어 "claufir"에서 그 기원을 추적 할 수 있습니다. 그러나 다른 소식통은 단어가 Occitan 또는 "Neo-Latin", "Clafotis"라는 단어에서 나왔을 수도 있다고 말합니다. Claufotis는 주로 프랑스 Limousin 지역에서 시작되었으며 19 세기에는 인기가 정점에 도달했습니다. 전통적으로 접시는 사용됩니다D 체리, 그러나 더 널리 알려지면서 블루 베리, 블랙 베리, 사과, 망고 및 자두와 같은 다른 과일이 사용되었습니다.

Plum Clafoutis는 전통적인 Cherry Clafoutis의 가장 일반적인 변형 중 하나 일 것입니다. 아마도 프랑스 요리사 Julia Child가 베스트셀러 책인“프랑스 요리의 예술 마스터”에 포함 시켰기 때문일 것입니다. 어린이를 포함한 많은 레시피는 끓는 물에 담그면서 먼저 매실을 벗겨내는 것을 제안합니다. 그러나 일부 요리사는 추가 된 질감과 영양을 위해 껍질을 유지하는 것을 좋아합니다. 자두는 또한 설탕을 뿌려서 뿌려 주스를 꺼내고 더 달콤하게 만듭니다. 코냑 또는 리큐어는 또한 매실을 담그는 데 사용될 수 있습니다.

자두 Clafoutis의 반죽 성분은 계란, 밀가루 및 우유 및 설탕과 같은 케이크 및 팬케이크에 사용되는 일반적인 성분으로 구성됩니다. 성분을 섞은 후 반죽은 다음과 같습니다그런 다음 빵 안전 둥근 접시에 부어 매실을 반죽 위에 뿌립니다. 그러나 일부 레시피는 팬 바닥에 과일이 있고 반죽이 그 위에 쏟아지면서 반대의 준비를 제안합니다. 헤이즐넛, 아몬드 및 호두와 같은 견과류도 반죽에 통합 할 수 있습니다.

자두 Clafoutis를 굽는 것은 아마도 한 시간 정도 걸릴 수 있지만, clafoutis가 요리되는지 여부를 알리는 멋진 트릭은 중간 부분을 이쑤시개로 찌르는 것입니다. 후자가 꺼질 때 반죽이 이쑤시개에 달라 붙지 않으면 요리가 요리 될 가능성이 높습니다. 매실 clafoutis는 여름에 자두가 계절에있을 때 특히 즐겁습니다.