O que é Plum Clafoutis?
Clafoutis de ameixa é um prato de sobremesa que envolve principalmente assar a fruta da ameixa dentro ou dentro de uma massa. Sua consistência é única em comparação com outros desertos de bolo, e muitas receitas e chefs descrevem o prato como algo entre uma panqueca, um creme e um bolo. O prato pode ser servido quente ou frio, com um pó final do açúcar do confeiteiro por cima. Para uma alternativa, a Plum Clafoutis pode ser servida com chantilly por cima, ou mesmo uma bola de sorvete, assim como a torta "A la Mode". Ele pode rastrear sua origem de uma palavra francesa arcaica "Claufir" que pode ser traduzida como "para preencher". Outras fontes, no entanto, dizem que a palavra pode ter vindo de um occitan, ou "neo-latina", palavra "clafotis", que também significa "preencher". Clauftis se originou principalmente da região de Limousin na França, sua popularidade atingindo o pico durante o século XIX. Tradicionalmente, o uso de pratoD cerejas, mas como se tornou mais conhecido, foram usadas outras frutas, como mirtilos, amoras, maçãs, mangas e ameixas.
A ameixa Clafoutis é uma das variações mais comuns do tradicional Cherry Clafoutis, provavelmente porque a falecida chef francesa Julia Child o incluía em seu livro mais vendido, "Dominando a arte da culinária francesa". Muitas receitas, incluindo as crianças, sugerem descascar as ameixas primeiro, branqueando -as em água fervente. Alguns chefs, no entanto, gostam de manter as cascas para a textura e a nutrição adicionais. As ameixas também podem ser polvilhadas e encharcadas com um pouco de açúcar para trazer seus sucos e torná -los ainda mais doces. Cognac ou licor também podem ser usados para absorver as ameixas.
O componente da massa do clafoutis de ameixa consiste em ingredientes comuns usados em bolos e panquecas, como ovos, farinha e leite e açúcar. Depois de misturar os ingredientes, a massa éEm seguida, derramou um prato redondo seguro para assar, e as ameixas são polvilhadas por cima da massa. Algumas receitas, no entanto, sugerem a preparação ao contrário, com os frutos no fundo da panela e a massa derramada sobre ela. Nozes, como avelãs, amêndoas e nozes, também podem ser incorporadas à massa.
assar o clafoutis de ameixa provavelmente pode levar uma hora ou mais, mas um truque bacana para saber se o Clafoutis está cozido é picar a parte do meio com um palito de dente. Se a massa não grudar no palito de dente quando este for retirado, o prato provavelmente será cozido. A ameixa clafoutis pode ser especialmente agradável durante o verão, quando as ameixas estão na estação.