Qu'est-ce que Plum Clafoutis?
La clafoutis de prune est un plat de dessert qui implique principalement la cuisson des prunes sur ou à l'intérieur d'une pâte. Sa consistance est unique par rapport aux autres déserts de gâteaux, et de nombreuses recettes et chefs décrivent le plat comme quelque chose entre une crêpe, une crème pâtissière et un gâteau. Le plat peut être servi chaud ou froid, avec un saupoudrage final de sucre de confiseur sur le dessus. Pour une alternative, les clafoutis prunes peuvent être servies avec de la crème fouettée sur le dessus, ou même une boule de glace, tout comme la tarte «un mode».
Le mot «clafoutis» est en fait prononcé avec un «S» silencieux à la fin, après la prononciation française appropriée. Il peut tracer son origine d'un mot français archaïque «claufir» qui peut être traduit par «remplir». D'autres sources, cependant, disent que le mot pourrait provenir d'un occitan, ou «néo-latin», du mot «clafotis», qui signifie également «remplir». Claufotis est principalement originaire de la région de Limousin en France, sa popularité culminant au 19e siècle. Traditionnellement, le plat utiliseD Cherries, mais comme il est devenu plus connu, d'autres fruits ont été utilisés, tels que les bleuets, les mûres, les pommes, les mangues et les prunes.
La claque de prune est l'une des variations les plus courantes du Clafoutis cerise traditionnel, probablement parce que feu le chef français Julia Child l'a inclus dans son livre à succès, «Master l'art de la cuisine française». De nombreuses recettes, y compris les enfants, suggèrent d'abord de peler les prunes en les blanchissant dans de l'eau bouillante. Certains chefs aiment cependant garder les pelures pour la texture et la nutrition supplémentaires. Les prunes peuvent également être saupoudrées et trempées de sucre pour faire ressortir leur jus et les rendre encore plus sucrées. Le cognac ou la liqueur peut également être utilisé pour tremper les prunes.
Le composant de la pâte du clafoutis prune se compose d'ingrédients courants utilisés dans les gâteaux et les crêpes, tels que les œufs, la farine et le lait et le sucre. Après avoir mélangé les ingrédients, la pâte estEnsuite, versé dans un plat rond à la cuisson, et les prunes sont ensuite saupoudrées sur le dessus de la pâte. Certaines recettes suggèrent cependant la préparation en sens inverse, avec les fruits au fond de la casserole et la pâte en a coulé. Les noix, telles que les noisettes, les amandes et les noix, peuvent également être incorporées dans la pâte.
La cuisson de la claque de prune peut probablement prendre une heure environ, mais une astuce astucieuse pour dire si le clafoutis est cuit est de piquer la partie centrale avec un cure-dent. Si la pâte ne colle pas au cure-dent lorsque ce dernier est tiré, le plat est probablement cuit. La clafoutis prune peut être particulièrement agréable pendant l'été, lorsque les prunes sont en saison.