Qu'est-ce que les crevettes Jambalaya?
Jambalaya est un plat créole, provenant de la région du delta du fleuve Mississippi aux États-Unis. Les premiers colonialistes européens, et plus tard les immigrants, ont apporté leurs saveurs de goût familières de la France ou de l'Espagne et les ont adaptées aux ressources alimentaires disponibles localement de la région. Parmi eux, les plus importants, en particulier sur les marchés du port animé de la Nouvelle-Orléans étaient les fruits de mer. Cela reste vrai aujourd'hui, et les crevettes Jambalaya sont l'une des traditions culinaires signature de la ville.
Il y a plusieurs théories, et du folklore amusant, sur l'invention de Jambalaya et comment il a obtenu son nom. L'explication la plus probable est un dérivé du mot du sud de la France Jambalaia pour «mix et purée» et «riz pilaf». En apparence finale, il ressemble le plus étroitement aux espagnols paella , un pilaf de riz cuit avec du bouillon et une variété de légumes et de viandes régionaux.
Jambalaya créole, parfois appelé Jambalaya rouge, incorpore traditionnellement Tom TomAto. Cajun Jambalaya, également appelé Jambalaya brun, est une variation des marécages ruraux de l'État de Louisiane qui pourraient contenir des ingrédients inhabituels tels que l'alligator ou les écrevisses, un minuscule homard d'eau douce. Alors que la plupart des protéines ou variétés de viandes peuvent être utilisées, les crevettes Jambalaya, que ce soit le style créole ou cajun, est sans doute le plus populaire.
Les crevettes Jambalaya sont populaires pour de nombreuses raisons. Le plat est facile à cuire, n'a besoin que d'une casserole ou d'une casserole et peut être préparé avec des ingrédients et des saveurs pour s'adapter à toute préférence de goût. Les légumes traditionnels sont l'oignon, le céleri et le poivron vert. L'ajout d'une saucisse épicée et fumée comme Andouille, une variété locale, est très populaire. De nombreuses épices généralement utilisées pour aromatiser le plat sont d'origine des Caraïbes et comprennent des feuilles de laurier, de l'origan, du thym et du poivre de Cayenne. Une touche de sauce piquante en bouteille est souvent ajoutée.
Les étapes de cuisson peuvent différer FROM Cuisine à la cuisine, mais la technique de base est d'ajouter du riz au pot lorsque la viande et les légumes ont fini de cuisiner dans son bouillon épicé, généralement du bouillon de poulet. Tout type de riz peut être utilisé, mais une variété blanche à grain long est la meilleure. Moustiré et agité à agitation, le riz cuit en absorbant tout le liquide fumé et aromatisé. L'ajout de crevettes au pot doit être chronométré afin qu'ils finissent de cuisiner en même temps que le riz.
Il existe plusieurs façons moins conventionnelles de cuisiner des crevettes Jambalaya. Le plus courant est de cuire le riz séparément dans l'eau ou du bouillon de poulet, et de servir en tâchant une sauce de jambalaya dessus. La sauce peut être préparée et maintenue au chaud dans une mijoteuse électrique avec les crevettes conservées et servies séparément.