¿Qué es la pasta de camarones?
pasta de camarones, o salsa de camarones, es similar a la salsa de pescado y se usa con mayor frecuencia para condimentar los platos o crear una salsa o salsa. Viene del sudeste asiático y las partes del sur de China. Cada área tiene un nombre diferente y hace que la pasta sea ligeramente diferente al resto, pero el procedimiento básico y los ingredientes son los mismos. Tiene un olor fuerte y sospechoso hasta que se mezcla con otros ingredientes y se cocina. Por lo general, está destinado a agregar un toque de sabor y no se usa en grandes cantidades cuando se agrega a los alimentos.
Para crear pasta de camarones, el productor debe mezclar camarones y sal. Luego espera a que los camarones comiencen a fermentar, un proceso ayudado por la sal agregada, y luego molerá la mezcla en una pasta espesa. Luego coloca la mezcla al sol para permitir que se seque. Dependiendo de cómo se realice la pasta, puede ser un líquido delgado o un bloque grueso. Los colores van desde rosa claro hasta marrón oscuro.
Es necesario cocinar la pasta de camarones antes de comer; No debe comerse crudo. Es una excelente fuente de vitamina B y proteína. Los cocineros pueden usarlo de muchas maneras diferentes dependiendo de su estilo de cocina y preferencias. Esto va desde mezclarlo con comida para un fuerte sabor a los camarones hasta simplemente crear una salsa sabrosa. Agregar los ingredientes adicionales y cocinar la pasta de camarones ayuda a eliminar el olor desagradable.
Hay muchas variaciones de pasta de camarones, dependiendo del país que la use. La pasta de camarones indonesia se llama "Terasi", mientras que en Filipino se llama "Bagoong Alamang". Sus similitudes con la salsa de pescado provienen del proceso. Ambos usan el proceso de fermentación para crear la salsa o la pasta. La principal diferencia que se ve en la salsa de pescado es su consistencia delgada y líquida y cómo se sirve en botellas y no en bloques gruesos.
Al usar pasta de camarones en platos por primera vez, cocina, cocinadebe seguir una receta tradicional. Agregar demasiado puede crear un sabor abrumador que arruina la salsa o la caída. Si bien es posible que algunos cocineros no quieran almacenar la pasta en sus cocinas, otros encontrarán que sustituir otro condimento en lugar de la pasta no crea el mismo sabor distinto que se encuentra en el plato original. Un cocinero puede almacenar la pasta en algún lugar donde su olor sea menos notable.