¿Qué es Slivovitz?
Slivovitz es uno de los varios nombres diferentes para un brandy de ciruela popular en muchos de los países de Europa central y oriental. Se realiza destilando ciruelas de damson y luego fermentando y envejeciendo los jugos resultantes. Los productores de licores en Europa del este y centro de Europa, así como en países donde las grandes poblaciones de personas de estas regiones se han asentado, como Estados Unidos. También se hace a menudo en el hogar.
Hay muchas variaciones aceptadas del nombre Slivovitz. Por ejemplo, en Polonia el producto se conoce como Śliwowica, mientras que en Serbia y Croacia se llama шљивовица/Šljìvovica. Sin embargo, como se hablan los idiomas eslavos en la mayoría de los países donde es más popular, tienen muchas similitudes, estas variaciones se construyen a partir de raíces comunes: Slíva, lo que significa ciruela de damson y vicio, que es un sufijo utilizado para indicar que un líquido es un licor destilado.
Si bien nadie sabe exactamente dónde se hizo Slivovitz por primera vez,Se cree que se originó en los Balcanes, en Hungría o en la región anteriormente conocida como Checoslovaquia. Muchos países tienen sus propias tradiciones que rodean el consumo de Slivovitz. En algunos lugares se sirve frío, mientras que en otros se toma a temperatura ambiente. Muchos consideran que es un buen digestif, o una bebida posterior a la comida que ayuda a la digestión.
El primer paso para hacer Slvovitz es presionar las ciruelas de Damson junto con sus núcleos. A continuación, este jugo presionado se destila. Luego se puede mezclar con almidones o azúcares. Esta mezcla se fermenta y finalmente deja a la edad, un proceso que permite que sus sabores se desarrollen.
En general, Slivovitz varía en color de color claro a claro. El color de la bebida se deriva del contenedor en el que se envejeció. Un color marrón generalmente indica que el licor estaba envejecido en un barril de madera, mientras que un color claro sugiere que era housed en vidrio o acero. La elección del productor de buques envejecidos también puede afectar el sabor de la bebida, con madera a veces impartiendo un sabor ahumado. En general, el sabor del licor generalmente refleja su calidad, y los mejores productos tienden a tener un sutil sabor a almendras, mientras que los productos de baja calidad saben fuertemente el alcohol.
Hay muchos productores de Slivovitz en los países europeos en los que es más popular. Además, se realiza en varios países no europeos con grandes comunidades orientales y centrales, como Canadá y Estados Unidos. Algunos entusiastas incluso hacen el licor en sus propios hogares.