Co to jest Slivovitz?

Slivovitz jest jedną z kilku różnych nazw dla brandy śliwkowej popularnej w wielu krajach Europy Środkowej i Wschodniej. Jest wytwarzany przez destylację śliwek Damson, a następnie fermentację i starzenie się powstałych soków. Komercyjne slivovitz jest producentów alkoholu we wschodniej i środkowej Europie, a także w krajach, w których osiedliły się duże populacje ludzi z tych regionów, takich jak Stany Zjednoczone. Jest to często wykonane w domu.

Istnieje wiele zaakceptowanych odmian nazwy Slivovitz. Na przykład w Polsce produkt jest znany jako Śliwowica, podczas gdy w Serbii i Chorwacji nazywa się go шљивовица/Šljìvovica. Ponieważ języki słowiańskie używane w większości krajów, w których są najbardziej popularne, mają wiele podobieństw, te odmiany są zbudowane ze wspólnych korzeni: Slíva, co oznacza Damson Plum, i wice, który jest sufiksem wskazującym, że ciecz jest likwiorem destylowanym.

Chociaż nikt nie wie dokładnie, gdzie po raz pierwszy powstał Slivovitz, toUważa się, że powstało na Bałkanach, na Węgrzech lub w regionie znanym wcześniej jako Czechosłowacja. Wiele krajów ma własne tradycje dotyczące konsumpcji slivovitz. W niektórych miejscach jest podawany schłodzony, podczas gdy w innych jest przyjmowany w temperaturze pokojowej. Wielu uważa się za dobry trawienie lub napój po posiłku, który pomaga trawieniem.

Pierwszym krokiem w tworzeniu Slivovitz jest naciskanie śliwek Damson wraz z ich jądrem. Następnie ten tłoczony sok jest destylowany. Można go następnie mieszać ze skrobią lub cukrami. Ta mieszanina jest następnie fermentowana i ostatecznie pozostawiona do starzenia się, co umożliwia rozwój jego smaków.

Ogólnie rzecz biorąc, slivovitz waha się od czystego do jasnobrązowego. Kolor napoju pochodzi z pojemnika, w którym się starzeje. Brązowy kolor zwykle wskazuje, że likier był w drewnianej beczce, a wyraźny kolor sugeruje, że był to housed w szkło lub stali. Wybór starzejącego się naczynia producenta może również wpływać na smak napoju, a drewno czasami nadaje dymny smak. Ogólnie rzecz biorąc, smak alkoholu zwykle odzwierciedla jego jakość, a lepsze produkty mają subtelny smak migdałów, a produkty niskiej jakości smakują silnie z alkoholu.

Istnieje wielu producentów slivovitz w krajach europejskich, w których jest najbardziej popularny. Ponadto jest wytwarzany w kilku krajach pozaeuropejskich z dużymi społecznościami wschodnio-europejskimi, takimi jak Kanada i Stany Zjednoczone. Niektórzy entuzjaści nawet uczyniają likier we własnych domach.