O que é Slivovitz?

Slivovitz é um dos vários nomes diferentes para um conhaque de ameixa popular em muitos dos países da Europa Central e Oriental. É feito destilando as ameixas Damson e depois fermentando e envelhecendo os sucos resultantes. O Slivovitz comercial é fabricado pelos produtores de bebidas alcoólicas na Europa Oriental e Central, bem como em países onde grandes populações de pessoas dessas regiões se estabeleceram, como os Estados Unidos. Também é frequentemente fabricado em casa.

Existem muitas variações aceitas do nome Slivovitz. Por exemplo, na Polônia, o produto é conhecido como Śliwowica, enquanto na Sérvia e na Croácia é chamado шљшљивица/Šljìvovica. Como os idiomas eslavos falados na maioria dos países onde são mais populares têm muitas semelhanças, no entanto, essas variações são construídas a partir de raízes comuns: Slíva, que significa Damson Plum e vice, que é um sufixo usado para indicar que um líquido é um licor destilado.

Embora ninguém saiba exatamente onde o slivovitz foi feito pela primeira vez, éAcredita -se que tenha se originado nos Bálcãs, na Hungria ou na região anteriormente conhecida como Tchecoslováquia. Muitos países têm suas próprias tradições em torno do consumo de Slivovitz. Em alguns lugares, é servido refrigerado, enquanto em outros é levado à temperatura ambiente. É considerado por muitos um bom digestivo ou uma bebida pós-refeição que ajuda na digestão.

O primeiro passo para fazer Slivovitz está pressionando Damson Plums junto com seus grãos. Em seguida, esse suco prensado é destilado. Pode então ser misturado com amidos ou açúcares. Essa mistura é então fermentada e finalmente deixada para a idade, um processo que permite que seus sabores se desenvolvam.

Geralmente, o Slivovitz varia de cor de marrom claro a claro. A cor da bebida é derivada do recipiente em que foi envelhecido. Uma cor marrom geralmente indica que o licor era envelhecido em um barril de madeira, enquanto uma cor clara sugere que era Housed em vidro ou aço. A escolha do navio de envelhecimento do produtor também pode afetar o sabor da bebida, com madeira às vezes transmitindo um sabor esfumaçado. No geral, o sabor do licor geralmente reflete sua qualidade, e melhores produtos tendem a ter um sabor sutil de amêndoa, enquanto produtos de baixa qualidade têm um sabor de álcool.

Existem muitos produtores de Slivovitz em todos os países europeus em que é mais popular. Além disso, é fabricado em vários países não europeus com grandes comunidades da Europa Oriental e Central, como o Canadá e os Estados Unidos. Alguns entusiastas até fazem o licor em suas próprias casas.