Co je Slivovitz?

Slivovitz je jedním z několika různých jmen pro švestkovou brandy populární v mnoha zemích střední a východní Evropy. Vyrábí se destilací Damsonových švestků a poté fermentováním a stárnutím výsledných šťáv. Komerční Slivovitz je vyráběn výrobci likérů ve východní a střední Evropě, jakož i v zemích, kde se usadily velké populace lidí z těchto regionů, jako jsou Spojené státy. To se také často vyrábí doma.

Existuje mnoho přijatých variací názvu Slivovitz. Například v Polsku je produkt známý jako Śliwowica, zatímco v Srbsku a Chorvatsku se nazývá шљивовица/Šljìvovica. Jak slovany slovany hovoří ve většině zemí, kde je nejoblíbenější, mají mnoho podobností, tyto variace jsou však postaveny z běžných kořenů: Slíva, což znamená Damson Plum a Vice, což je přípona používaná k naznačování, že kapalina je destilovaná likér.

Zatímco nikdo přesně neví, kde byl Slivovitz poprvé vyroben,se předpokládá, že pochází z Balkánu, v Maďarsku nebo v regionu dříve známém jako Československo. Mnoho zemí má své vlastní tradice obklopující spotřebu Slivovitz. Na některých místech se podává chlazená, zatímco v jiných se odebírá při teplotě místnosti. Mnoho z nich je považováno za dobrý digestif nebo nápoj po jídle, který pomáhá trávení.

Prvním krokem při výrobě Slivovitz je stisknutí Damsonových švestků spolu s jejich jádry. Dále je tato lisovaná šťáva destilovaná. Poté může být smíchán se škroby nebo cukry. Tato směs je poté fermentována a nakonec ponechána do věku, což je proces, který umožňuje jeho příchutě.

Obecně se Slivovitz pohybuje v barvě od čistého až světle hnědého. Barva nápoje je odvozena z kontejneru, ve kterém byla stárnutá. Hnědá barva obvykle naznačuje, že likér byl stárnut v dřevěném sudu, zatímco jasná barva naznačuje, že to byla HouSED ve sklenici nebo oceli. Výběr producenta z stárnutí plavidla může také ovlivnit chuť nápoje, přičemž dřevo někdy propůjčuje kouřovou chuť. Celkově chuť likéru obvykle odráží jeho kvalitu a lepší produkty mají tendenci mít jemnou mandlovou chuť, zatímco produkty nízké kvality chutnají silně z alkoholu.

V evropských zemích, ve kterých je nejoblíbenější, existuje mnoho producentů Slivovitz. Kromě toho se vyrábí v několika neevropských zemích s velkými východními a středoevropskými společenstvími, jako je Kanada a Spojené státy. Někteří nadšenci dokonce dělají likér ve svých domovech.