Hva er Slivovitz?

Slivovitz er et av flere forskjellige navn for en Plum Brandy som er populær i mange av landene i Sentral- og Øst -Europa. Det er laget ved å destillere damson -plommer og deretter gjære og aldrende de resulterende juice. Kommersiell Slivovitz er laget av brennevinprodusenter i Øst- og Sentral -Europa så vel som i land der store befolkning av mennesker fra disse regionene har bosatt seg, for eksempel USA. Det er også ofte laget i hjemmet.

Det er mange aksepterte variasjoner av navnet Slivovitz. I Polen er for eksempel produktet kjent som Śliwowica, mens det i Serbia og Kroatia kalles шљивовица/Šljìvovica. Som de slaviske språkene som er snakkes i de fleste land der det er mest populært, har mange likheter, men disse variasjonene er bygget fra vanlige røtter: Slíva, som betyr Damson Plum, og vice, som er et suffiks som brukes til å indikere at en væske er en destillert likør.

Mens ingen vet nøyaktig hvor Slivovitz ble laget først, detantas å ha sin opprinnelse på Balkan, i Ungarn eller i regionen tidligere kjent som Tsjekkoslovakia. Mange land har sine egne tradisjoner rundt Slivovitz -forbruk. Noen steder serveres det kjølt, mens det i andre blir tatt ved romtemperatur. Det anses av mange å være en god fordøyelse, eller en drink etter måltidet som hjelper fordøyelsen.

Det første trinnet i å lage Slivovitz er å trykke Damson -plommer sammen med kjernene sine. Deretter er denne pressede saften destillert. Det kan da blandes med stivelse eller sukker. Denne blandingen blir deretter gjæret og til slutt overlatt til alder, en prosess som lar smakene utvikle seg.

Generelt varierer Slivovitz i farger fra klar til lysebrun. Drikkens farge er avledet fra beholderen der den var eldet i. En brun farge indikerer vanligvis at likørsed i glass eller stål. Produsentens valg av aldrende kar kan også påvirke drinkens smak, med tre som noen ganger gir en røykfylt smak. Totalt sett gjenspeiler brennevinens smak vanligvis dens kvalitet, og bedre produkter har en tendens til å ha en subtil mandelsmak, mens produkter av lav kvalitet smaker sterkt på alkohol.

Det er mange Slivovitz -produsenter i de europeiske landene der det er mest populært. I tillegg er det laget i flere ikke-europeiske land med store østlige og sentrale europeiske samfunn, som Canada og USA. Noen entusiaster lager til og med likøren i sine egne hjem.