¿Qué es la crema agria?
True Sour Cream es un producto lácteo hecho principalmente de crema. Es muy rico, rico en grasa y es bastante adorado por muchos. Un producto similar es el francés creme fraiche , y en México, el producto lácteo cremoso que supera muchos platos mexicanos se llama Crema mexicana.
Agregar bacterias derivadas de ácido láctico hace que la crema agria sea agria. Esto es similar al yogurt, pero el yogurt tiende a usar otras bacterias para fermentar la leche. Las bacterias esencialmente cultivan la crema, lo que hace que se vuelva gruesa y agria. La crema no tratada es bastante dulce, pero la crema agria tiene esa cremallera adicional, lo que lo hace muy deseable para muchos.
Sin embargo, ya que muchos están observando sus cinturas, la crema agria en su forma original a veces no es deseable. Contiene de 15-20% de grasa, lo que puede agregar una cantidad significativa de calorías a los productos en los que se usa. Para contrarrestar esta grasa extra, algunas versiones ahora son ligeras o sin grasa.
La crema agria ligera está hecha con crema parcial y leche. A menudorequiere estabilizadores para proporcionar el grosor deseado. Las variedades no grasas están hechas con leche sin grasa y normalmente necesitan una cantidad significativa de estabilizadores como el carragenano y la goma guar para replicar el grosor tradicional. Ambos productos son menos cremosos, aunque pueden ser igual de agrios. Pueden hacer excelentes sustitutos si uno está mirando la cintura de uno.
Otra posible sustitución, que puede ser buena para la digestión y la dieta, es el yogurt. Incluso el yogurt de leche entera contiene menos grasa que la crema agria y a menudo sirve bien como reemplazo en las recetas. Además, a diferencia de la crema agria, la mayoría de los yogures simples todavía tienen una gran cantidad de cultivos activos. En particular, las personas que parecen tener problemas para comer frijoles pueden encontrar que una cucharada de yogurt en un plato de frijoles puede ayudar a reducir el gas.
La crema agria a menudo se sirve como es, en los ingredientes. Puede cubrir papas horneadas, o mexican alimentos. Sour Cream es un ingrediente principal en ciertos aderezos "crema" como aderezo de rancho y en salsas para papas fritas. También se usa en gran medida en productos horneados, y puede formar parte de los líquidos para alimentos como panqueques, gofres, pasteles, galletas, bollos o muffins.
También se puede usar para espesar una salsa. El gulash húngaro no tendría su sabor picante característico sin crema agria. Este producto lácteo a veces se agrega a las recetas de tarta de queso, y se combina con queso crema para proporcionar una ofrenda de pastel de queso rica y picante.