Qu'est-ce que la crème sure?
La vraie crème sure est un produit laitier fabriqué principalement de crème. Il est très riche, riche en gras et assez adoré par beaucoup. Un produit similaire est le français crème fraiche , et au Mexique, le produit laitier crémeux qui garnit de nombreux plats mexicains est appelé crema mexicana.
L'ajout de bactéries dérivées d'acide lactique rend la crème sure aigre. Ceci est similaire au yaourt, mais le yaourt a tendance à utiliser d'autres bactéries pour fermenter le lait. Les bactéries cultivent essentiellement la crème, la faisant devenir épaisse et aigre. La crème non traitée est assez sucrée, mais la crème sure a ajouté ce zip qui le rend si désirable pour beaucoup.
Cependant, car beaucoup regardent leurs têtes de taille, la crème sure dans sa forme d'origine n'est parfois pas souhaitable. Il contient de 15 à 20% de matières grasses, ce qui peut ajouter une quantité calorique significative aux produits dans lesquels il est utilisé. Pour contrer cette graisse supplémentaire, certaines versions sont désormais légères ou non gras.
La crème sure légère est faite avec de la crème partie et du lait en partie. C'est souventnécessite des stabilisateurs pour fournir l'épaisseur souhaitée. Les variétés non gras sont faites avec du lait non gras et ont normalement besoin d'une quantité importante de stabilisateurs comme la carraghénane et la gomme de guar afin de reproduire l'épaisseur traditionnelle. Les deux produits sont moins crémeux, bien qu'ils puissent être tout aussi aigres. Ils peuvent faire d'excellents substituts si l'on regarde sa taille.
Une autre substitution possible, qui peut être bonne à la digestion ainsi qu'au régime, est le yaourt. Même le yaourt au lait entier contient moins de matières grasses que la crème sure et sert souvent de remplacement des recettes. De plus, contrairement à la crème sure, la plupart des yaourts naturels ont encore une grande quantité de cultures actives. En particulier, les personnes qui semblent avoir du mal à manger des haricots peuvent constater qu'une cuillerée de yaourt sur un plat de haricots peut aider à réduire le gaz.
La crème sure est souvent servie telle qu'elle est, dans les garnitures. Il pourrait comparer les pommes de terre au four, ou mexicainn aliments. La crème sure est un ingrédient principal dans certaines vinaigrettes «à la crème» comme la vinaigrette ranch et dans les trempettes pour les croustilles. Il est également largement utilisé dans les produits de boulangerie et peut faire partie des liquides pour les aliments comme les crêpes, les gaufres, les gâteaux, les biscuits, les scones ou les muffins.
Il peut également être utilisé pour épaissir une sauce. Le goulash hongrois n'aurait pas sa saveur acidulée caractéristique sans crème sure. Ce produit laitier est parfois ajouté aux recettes de gâteau au fromage et est combinée avec du fromage à la crème afin de fournir une offre de gâteau au fromage piquante et riche.