Co to jest kwaśna śmietana?

True Sour śmietany to produkt mleczny wytwarzany przede wszystkim z śmietany. Jest bardzo bogaty, wysoko w tłuszczu i uwielbiany przez wielu. Podobnym produktem jest francuski creme fraiche , aw Meksyku kremowy produkt nabiału, który wierzy wiele meksykańskich potraw, nazywa się crema mexicana.

Dodanie bakterii pochodzących z kwasu mlekowego sprawia, że ​​kwaśny śmietnik jest kwaśny. Jest to podobne do jogurtu, ale jogurt ma tendencję do użycia innych bakterii do fermentowania mleka. Bakterie zasadniczo hodowlą krem, powodując, że staje się gęsty i kwaśny. Nietraktowany krem ​​jest dość słodki, ale kwaśny śmietan ma dodany zamek błyskawiczny, co sprawia, że ​​jest to tak pożądane dla wielu.

, ponieważ wielu obserwuje swoje talii, kwaśna śmietana w oryginalnej formie czasami nie jest pożądana. Zawiera z 15-20% tłuszczu, który może dodać znaczną ilość kalorii produktom, w których są używane. Aby przeciwdziałać temu dodatkowemu tłuszczu, niektóre wersje są teraz lekkie lub nie tłuszcze.

Świewaczka lekka jest wykonana z częściowego śmietany i częściowego mleka. CzęstoWymaga stabilizatorów, aby zapewnić pożądaną grubość. Odmiany beztłuszczowe są wytwarzane z mleka beztłuszczowego i zwykle potrzebują znacznej ilości stabilizatorów, takich jak karageenan i gumy guar w celu powtórzenia tradycyjnej grubości. Oba produkty są mniej kremowe, choć mogą być równie kwaśne. Mogą dokonać doskonałych substytutów, jeśli ktoś ogląda talię.

Innym możliwym podstawieniem, które może być dobre zarówno dla trawienia, jak i diety, jest jogurt. Nawet jogurt pełnego mleka zawiera mniej tłuszczu niż śmietany i często służy jako wymiana przepisów. Ponadto, w przeciwieństwie do kwaśnej śmietany, większość zwykłych jogurtów nadal ma dużą ilość aktywnych kultur. W szczególności ludzie, którzy wydają się mieć problemy z jedzeniem fasoli, mogą stwierdzić, że kupa jogurtu na naczyniu fasoli może pomóc w zmniejszeniu gazu.

Kwaśne śmietany jest często podawane tak, jak jest w dodatkach. Może to najlepsze pieczone ziemniaki lub Meksykan Foods. Kwaśny śmietana jest głównym składnikiem niektórych „śmietanowych” opatrunków, takich jak sos ranczo, oraz w dipach na chipsy ziemniaczane. Jest również stosowany mocno w wypiekach i może stanowić część płynów do żywności, takich jak naleśniki, gofry, ciasta, herbatniki, bułeczki lub babeczki.

Można go również użyć do zagęszczenia sosu. Węgierski gulash nie miałby charakterystycznego pikantnego smaku bez kwaśnej śmietany. Ten produkt mleczny jest czasem dodawany do przepisów na sernik i jest łączony z serem śmietanowym, aby zapewnić ofertę piankową i bogatą.